日中は 暑くても 夕方になると 冷え込んできますよねぇー😌 今日は ガッツリ豚肉料理ではなく ほっこり豚肉料理にしてみました
【献立】
さつまいも入り豚汁
ちくわチーズ磯辺揚げ
カニ酢
【さつまいも入り豚汁のレシピ】
① 人参(1本)とさつまいも(1本)は 拍子切りにする。
玉ねぎ(1個)は 人参の大きさに合わせて切る。
② 大きめの鍋に 水(1500cc)＋粉末だし(1袋)と①を入れて茹でる。
③ ②の食材を茹ででいる間に しめじは 石づきを取り 1本ずつ手で割く。
水煮のささがきは 半分の大きさに切って ②へ入れる。
④ 豆腐は↓の感じに切る。
⑤ 豚肉(300g)は 細かく切って 豚肉だけで 茹でて ざるにあげて アクを取り除くために サッと水で流す。
⑥ ③までの材料に火が通ったら ④と⑤と さっと洗った もやし(1袋)を入れて 一煮立ちしたら 火を止める。
⑦ みそを溶いて できあがり
【ちくわチーズ磯辺揚げのレシピ】
① 竹輪(18本)は 斜めに切る。
② チーズ(ベビーチーズを使用)は 6等分に切る。
③ ②を①の後ろから入れる。
④ 片栗粉(30g)＋小麦粉(90g)＋冷水(150cc)＋青のり(大さじ2)を 泡立て器でまぜて 揚げ衣を作る。
＊ 片栗粉:小麦粉＝1:3 にすると カリッとサクッと揚がります！
⑤ ④に③を入れて 全体に 揚げ衣がまとわりつくように 軽く混ぜる。
⑥ 160度で ⑤を揚げる。
【カニ酢のレシピ】
① きゅうり(2本)を 水で洗って 両端を切り落とし その部分だけ 皮を剥く。
この皮を 剥いた部分が苦いので 剥いて下さいね！② スライサーで 輪切りにして 塩(小さじ1)を入れて 軽く揉む。20分くらい おいておく。
③ 乾燥ワカメ(20g)を茹でて ザルにあげておく。
④ 三杯酢を作る。酢(大さじ3)＋砂糖(大さじ4)＋塩(小さじ1/2)＋粉末だし(少々)をボールに入れて混ぜる。
⑤ ②のきゅうりを 2回ほど 水ですすいで ④に 絞って入れる。③のワカメも絞って入れる。ここに じゃこ(40g)＋カニカマ(1パック)も入れて ④の三杯酢と混ぜて できあがり
ぜーんぶ 並べて いただきます
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