スタッフドピーマンって何？

 スタッフドピーマンのスタッフドは 詰めるという意味です。

 なので スタッフドピーマンは ピーマンの肉詰め の事です。

 ピーマンの肉詰めって 書くより スタッフドピーマンの方が 何だか 美味しく感じませんか？(笑)

【献立】

    スタッフドピーマン

    なすのはさみ焼き

    カニ酢

    大根としめじのおすまし

【スタッフドピーマンのレシピ】

① 玉ねぎ(個)、人参(本)、エリンギ(1本)は みじん切りにする。

② ①を耐熱皿に入れて 塩コショウ＋サラダ油(小さじ1)を 回し入れて ラップをして 800w2分レンチンする。

③ ボールに 鶏ミンチ(350g)＋豆腐(150g)＋塩(小さじ)＋コショウ(5振り)を入れて よく混ぜる。

③ ②に①を入れて 混ぜる(🅰️)

④ ピーマンは 半分に切り 種を取り 水分を拭き取っておく。

⑤ ④に 小麦粉を まぶす。

⑥ ⑤に③を詰める。

⑦ 詰めた方だけに また 小麦粉をまぶす。

⑧ ミンチの方を下にして フライパンに並べ 火力は強火で 軽く焦げ目がつくまで 焼く。

⑨ ひっくり返して 蓋をして 中火で 5分焼いて できあがり

 鶏ミンチと豆腐で ヘルシーな肉詰めになっています

 ソースは ケチャップ(大さじ4)＋ウスターソース(大さじ3)＋砂糖(小さじ1)を煮詰めました

【なすのはさみ焼きのレシピ】

 昨日の鉄板焼きで 残った なすを使いました

 ↑に スタッフドピーマンの③を 挟んで 焼いたら できあがり

 なすは もう 火が通っているので 中に詰めたミンチに 火が 入れば

 ③のミンチが余ったので つくねハンバーグを 一つだけ 作りました

 なすのはさみ焼きは ウスターソースをつけて いただきました

【カニ酢のレシピ】

① きゅうり(2本)を 水で洗って 両端を切り落とし その部分だけ 皮を剥く。

この皮を 剥いた部分が苦いので 剥いて下さいね！

② スライサーで 輪切りにして 塩(小さじ1)を入れて 軽く揉む。20分くらい おいておく。

③ 乾燥ワカメ(20g)を茹でて ザルにあげておく。

④ 三杯酢を作る。酢(大さじ3)＋砂糖(大さじ4)＋塩(小さじ1/2)＋粉末だし(少々)をボールに入れて混ぜる。

⑤ ②のきゅうりを 2回ほど 水ですすいで ④に 絞って入れる。③のワカメも絞って入れる。ここに じゃこ(40g)＋カニカマ(1パック)も入れて ④の三杯酢と混ぜて できあがり

＊ 大根としめじのおすましを添えて いただきます

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