今日のリメイク料理は ポテトサラダを 春巻きに
我が家は リンゴ入りポテトサラダなので リンゴだけ取り除いて これも春巻きに変身
【献立】
ポテサラでリメイク春巻き
牛肉入りレンコン金平
しめじとわかめのみそ汁
【ポテサラでリメイク春巻きのレシピ】
春巻きの皮に ハム(1枚)＋ポテサラを載せて 巻いて 油で揚げるだけの 簡単 春巻きです
小麦粉(大さじ1)＋水(小さじ1)を混ぜて 巻き終わりに付けます。
ポテサラのリンゴだけを取り除いて これも ハム＋リンゴで巻いて 揚げます
あとは 170度の油で こんがり揚げて 食べやすい大きさに切って できあがり
チーズを入れたり たらこを入れたりしても 美味しいので おすすめです
【レンコン牛肉入り金平のレシピ】
① レンコン(450g)は 皮をピーラーでむいて 水に浸けておく。
② ①を縦に4等分する。
③ ②をスライサーで 切る。
④ フライパンに 油(大さじ2)＋③＋塩(小さじ1)＋料理酒(80cc)を入れてから 強火で1分 蒸し焼きにする。
⑤ 牛肉(200g)を 1cm幅に切る。
⑥ ④の真ん中にスペースを空け ⑤を入れる。
⑦ 牛肉の色が変わるまで強火で炒める。
⑧ ⑦に 砂糖(大さじ4)＋みりん(80cc)＋濃口しょうゆ(40cc)＋うす口しょう油(40cc)を入れて 絡める。
⑨ ⑧に すりごま(大さじ4)＋ごま油(大さじ1)を回し入れて サッと炒めて できあがり
お好みで 七味をかけても 美味しいです！ しめじとわかめのみそ汁を添えて いただきます
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