明日 実家へ帰るので 今日は 冷蔵庫の中の食材を使って 作りました
【献立】
鶏もも肉とさつまいものうま煮
小松菜の炊いたん
厚揚げと大根とこんにゃくのみそ汁
【鶏もも肉とさつまいものうま煮のレシピ】
① さつまいもは 1.5cm幅で 輪切り。
② ①を水に浸けて アク抜きをする。
③ 鶏もも肉(1枚)は 一口大に切る。身が分厚い所は 切り込みを入れておく。
④ 鍋に 水(300cc)＋粉末だし(1/2袋)＋砂糖(大さじ6)＋料理酒(80cc)＋みりん(80cc)を入れて 軽く沸騰させる。
ここで 味を決めてしまう 私は 少し甘めです
⑤ ④に ②を入れ 中火で 10分煮る。
⑥ ⑤のさつまいもが 少し やわらかくなったら ③も入れて 中火で10分煮る。
⑦ ⑥の火を止めて 蓋をして 30分 鍋のまま 冷ます。
温度が下がって行く時に 味が染み込みます⑧ 食べる直前に 軽く温めて できあがり
【小松菜の炊いたんのレシピ】
① 小松菜(1束)を 水で洗って 4cmくらいの長さに切る。
② 油抜きをした うすあげを切る。
③ フライパンに 水(200cc)＋めんつゆ(2倍濃縮)(100cc)＋みりん(100cc)を入れて 一煮立ちさせる。
④ ③に 小松菜の軸の部分だけ＋②を入れて 一煮立ちさせる。
⑦ 蓋をして 好みの黄身の硬さになるまで 中火で煮て できあがり
＊ ⑦で 沸騰して 火を止めて 10分もすれば 結構 固まります。
厚揚げと大根とこんにゃくのみそ汁を添えて いただきまーす
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