冷蔵庫に残っている お野菜を使おうと思って メニューを考えたら 
なりました
【献立】
ちくわチーズの磯辺揚げ
大根サラダ
簡単ポトフ
【竹輪チーズの磯辺揚げのレシピ】
＊ 我が家は 5人家族なので 量が多いですが いつもの量のレシピで書きます。
① 竹輪(18本)は 斜めに切る。
② チーズ(ベビーチーズを使用)は 6等分に切る。
③ ②を①の後ろから入れる。
④ 片栗粉(30g)＋小麦粉(90g)＋冷水(150cc)＋青のり(大さじ2)を 泡立て器でまぜて 揚げ衣を作る。
＊ 片栗粉:小麦粉＝1:3 にすると カリッとサクッと揚がります！
⑤ ④に③を入れて 全体に 揚げ衣がまとわりつくように混ぜる。
⑥ 160度の油で ⑤を揚げる。
【大根サラダのレシピ】
① 大根(1/4本),人参(1/2本)は 千切りにして 水にさらしておく。
② 水菜(1袋)は 根の部分を切り落とし 3cm幅くらいに 切って 水にさらしておく。
③ しっかりと ①も②も 水分を切り 大きめのボールに入れて 混ぜる。
④ お好みのドレッシングをかけて できあがり
我が家は いつも ごましゃぶダレです
【簡単ポトフのレシピ】
＊ 通常は 鶏肉や野菜を オリーブオイルで炒めてから 水を足し 煮込んでいきますが 我が家は カロリーカットのため 炒めず作ります
① 大根(1/2本)は いちょう切り。
人参(1本)は 半月切り。
じゃがいも(4つ)も 半月切りにする。
② 玉ねぎ(1個)は 角切り。
しめじは 石づきを取り 小房に分ける。
キャベツ(1/4玉)は 乱切りにする。
ピーマンも 角切りにする。
③ お鍋に 大根→人参→玉ねぎ→じゃがいもの順に入れ 水(900cc)を加えて 茹でる。
＊ じゃがいもを お鍋の一番下にして 茹でると 崩れるので 根菜類を 一番下にして 茹でてください！
④ 人参が やわらかくなったら 固形コンソメ(3個)、しめじと キャベツを入れて 煮込む。
⑤ キャベツが しんなりしてきたら 塩(小さじ1)を入れて 味見をしてみて 好みの塩味に 調整してください。
⑥ 最後に ピーマンと 斜め切りにしたウインナー(10本)を加えて できあがり
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