昨日 作った 春巻きの材料の 豚肉とむきエビが残ったので これを使って 今日は 献立を考えました
じゃがいもを入れて カサ増しした 柳川風煮も 美味しくできました
むきエビを使いましたが 玉ねぎを入れたので 食感も最高
【献立】
エビのかき揚げ
豚肉の柳川風煮
豆腐ともやしのみそ汁
【エビのかき揚げのレシピ】
① 玉ねぎ(2個)は 細く切る。
② むきエビ(150g)は
のように 半分に切って 背わたを取る。
③ 人参(1/2本)は 3cmの長さで 千切り。
④ ボールに 小麦粉(60g)＋片栗粉(20g)＋水(100cc)を入れて 混ぜる。
⑤ ④に③を入れて 混ぜる。
⑥ 170度の油で ⑤を 大きめのスプーンで すくって 入れる。
⑦ 両面 カリッと揚げたら できあがり
今日は 塩をかけて いただきました
【豚肉の柳川風煮のレシピ】
① じゃがいも(2個)は 千切り。人参(1/2本)も 千切り。エリンギは 細長く切る。
② ごぼう
は ささがきにして 下ゆでして 冷凍していたものを使いました。③ 鍋に 【黄金のだし】を温めて ①を入れる。
水(400cc)＋粉末だし(1袋)＋砂糖(小さじ5)＋料理酒(80cc)＋みりん(80cc)＋こい口しょう油(40cc)＋うす口しょう油(40cc)の順に入れる。
④ 豚肉(10枚)は 2cm幅に切る。
⑤ ③の人参が やわらかくなったら ④を1枚ずつ入れる。
⑥ 豚肉に火が通ったら たまご(2個)と小口切りにした 青ネギを混ぜて 沸騰している状態の時に たまごを回し入れて できあがり
豆腐ともやしのみそ汁を 添えて いただきます
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