回鍋肉♪ フライドポテト♪ みそ汁♪

＊ 今日は バドミントンの練習を 4時間 頑張ってきました

＊ バドミントンの練習の日は 必ずと言っていいほど 疲労回復を早めるために豚肉を食べます！

＊ なので 回鍋肉 にしました

【献立】

      回鍋肉

      フライドポテト

      うすあげと水菜のみそ汁

【回鍋肉のレシピ】

① キャベツ(半玉)を ざく切りにする。

② フライパンに 油(大さじ1)＋①＋塩(小さじ1)＋水(大さじ1)を入れて 蓋をして 強火で1分加熱する。

③ ②を 取り出しておく。

④ 豚肉(300g)に 塩コショウと料理酒を入れて 揉み込む。

⑤ ④を炒めて ③の上に 取り出しておく。

⑥ 合わせ調味料を作る。

     甜麺醤〈テンメンジャン〉(小さじ4)＋料理酒(大さじ1)＋みりん(大さじ1)＋こい口しょう油(小さじ1)＋水(大さじ1)＋片栗粉(大さじ1)→よく混ぜる。

⑦ フライパンに ⑤を入れて 炒め からめたら できあがり

 写真は 脂身を取って赤身の豚肩ロース肉ですが 私は 脂身も好きなので 脂身を取らないで 回鍋肉を別に作りました

【フライドポテトのレシピ】

① じゃがいも(小7個)を 縦4等分に切って 水に浸けておく。

② ①の水分を 拭き取って 160度の油で 揚げる。

③ ざるに ②をあげて 塩をふって できあがり

＊ うすあげと水菜のみそ汁を添えて いただきます

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