＊ 先生や お友達と おしゃべりしながらのパン作りは とーっても 楽しかったです
＊ 今日は 煮物が食べたくなって 筑前煮にしました
【献立】
やわらかムネ肉の筑前煮
ほうれん草とえのきのごま和え
うすあげとわかめのおすまし
【やわらかムネ肉の筑前煮のレシピ】
材料は こちら↓
① 人参、エリンギ、玉ねぎは ↓のように切る。
② 鍋に【黄金のだし】を作る。
【黄金のだし】
水(400cc)＋粉末だし(1袋)＋砂糖(小さじ5)＋料理酒(80cc)＋みりん(80cc)＋こい口しょう油(40cc)＋うす口しょう油(40cc)の順に入れる。
③ ②に①を入れて 中火で煮る。
④ こんにゃくは 味が染み込みやすいように 切り込みを入れる
⑤ ④を4等分にして 断面にも 切り込みを入れる。
⑥ ⑤の 1本分を8等分に切って 下ゆでする
⑦ 水煮のれんこん、水煮のたけのこ、竹輪は
のように 一口に切る。
⑧ 下ゆでができた こんにゃくと⑦を③に入れて 煮る。
⑨ ムネ肉を 人参と同じ大きさくらいに切って 塩コショウをして 片栗粉(大さじ2)を まぶす。
⑩ ⑨を 茹でたら ざるにあげて ⑧へ入れて煮る。
⑪ キッチンペーパーで 落し蓋をして 鶏肉に味が染み込むまで煮る。
⑫ できあがり
ムネ肉は 片栗粉を まぶして 茹でる事で パサパサ感がなくなり 煮ても ジューシーに仕上がります
【ほうれん草とえのきのごま和えのレシピ】
① ほうれん草は よく洗い 軸を切り落とし 5cm幅に切る。
② えのきは 石づきを切り落とし 半分の長さに切る。
③ 沸騰したら ①の茎の方と②を 先に入れて 茹でる。
④ ①の葉の方を入れて茹でる。
⑤ 葉が しんなりしたら ざるにあげて 水にさらし 粗熱をとる。
⑥ ボールに めんつゆ(大さじ2)＋水(大さじ2)＋すりごま(大さじ1)を入れ 軽く混ぜる。
⑦ ⑥に 絞って水分を切った ⑤を入れて 和えたら できあがり
＊ うすあげとわかめのおすましを添えて いただきます
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