ピーマン肉詰め焼き♪ なすのはさみ焼き♪ ちくわとキャベツの昆布和え♪ みそ汁♪

＊ 明日は 実家へ帰るので 冷蔵庫の中を整理しようと...

＊ 土曜日に作った お好み焼き のキャベツとちくわが残っていて 昨日の水炊きの豆腐やお野菜が残っていたので これを ぜーんぶ使いました！

＊ 鶏ミンチだけを購入して 肉詰めとはさみ焼きを作りました

【献立】

    ピーマンの肉詰め焼き

    なすのはさみ焼き

    ちくわとキャベツの昆布和え

    うす揚げとエリンギのみそ汁

【ピーマンの肉詰め焼きのレシピ】

① 玉ねぎ(個)、人参(本)、エリンギ(1本)は みじん切りにする。

② ①を耐熱皿に入れて 塩コショウ＋サラダ油(小さじ1)を 回し入れて ラップをして 800w2分レンチンする。

③ ボールに 鶏ミンチ(350g)＋豆腐(昨日の水炊きの残りだけど 130gくらい)＋塩(小さじ)＋コショウ(5振り)を入れて よく混ぜる。

③ ②に①を入れて 混ぜる(🅰️)

④ ピーマンは 半分に切り 種を取り 水分を拭き取っておく。

⑤ ④に 小麦粉を まぶす。

⑥ ⑤に③を詰める。

⑦ 詰めた方だけに また 小麦粉をまぶす。

⑧ ミンチの方を下にして フライパンに並べ 火力は強火で 軽く焦げ目がつくまで 焼く。

⑨ ひっくり返して 蓋をして 中火で 7〜8分焼いて できあがり

【なすのはさみ焼きのレシピ】

① なすのヘタを切り落とし 縦に半分に切り ヘタの部分を残して 切り込みを入れる。

② 中の部分に 小麦粉をまぶす。

③ ②に🅰️を 詰める。

④ フライパンに サラダ油(大さじ2)を入れて ③を並べて 蓋をして 中火で 5分焼く。

⑤ ひっくり返して また 蓋をして 5分焼いて できあがり

＊ ピーマン肉詰め焼きとなすのはさみ焼は ウスターソースをつけて いただきました

【ちくわとキャベツの昆布和えのレシピ】

① キャベツ(粗みじん切りをひと摑み)とちくわ(1本)を茹でる。

② もやし(1袋弱)は 大きめにザクザク切り 水菜(1束)は 2cm幅に切って ①に入れる。

③ ②を茹でるのは 20秒くらいで

④ ③を ざるにあげ サッと水につけて しっかり 水分を絞る。

⑤ ④に 昆布の佃煮(大さじ2)＋すりごま(大さじ2)を入れて 和えたら できあがり

＊ うす揚げとエリンギのみそ汁を添えて いただきます

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