＊ 牛肉は高いので お手頃価格の ムネ肉で 作りました
＊ 低温調理なので とーっても ヘルシーです
鶏ムネ肉の野菜巻き
フライドポテト
豆腐のみそ汁
【鶏ムネ肉の野菜巻きのレシピ】
① インゲンは 両端を切り落とし スジを取る。
② 人参(大1本)、大根(1/4本)は 1cm角の棒状に切る。
③ ①と②を 茹でる。
④ 茹でている間に 鶏ムネ肉(3枚)を 観音開きにする。
⑤ ④を縦に半分に切って ラップを巻いた麺棒で ムネ肉を厚さを5mmくらいまで たたいて伸ばす。
⑥ ⑤に塩コショウをする。
⑦ ③をザルにあげる。
⑧ ⑥に⑦をのせて 手前から ギュッと巻いていく。
⑨ ビニール袋に⑧と料理酒(大さじ1)を入れ 袋の外から しっかり揉み込む。
空気を抜いて しっかり 袋をくくる。
の状態で 30分〜一晩寝かせるのがベストですが 時間がない場合は このまま低温調理しても 大丈夫です
⑩ 圧力鍋⑨を敷き詰めるように並べて ⑨の袋がかぶるくらいの水を入れる。
火の通りが浅かったら 蓋を取って 弱火で10分茹でて下さい。⑪ 蓋をして シュッシュッとなったら 火を止めて 30分待つ。
⑫ 低温調理した後の袋の中に残っている汁と野菜巻きとを分ける。
⑬ 野菜巻きは 1cm幅に切って盛り付ける。
⑭ ⑫の汁250cc)を 鍋に移し チューブの生姜(5cm)＋めんつゆ(大さじ2)＋水溶き片栗粉で とろみをつける。
⑮ 盛り付けた野菜巻きに ⑭のあんかけをかけて できあがり
＊ 子ども達は 生姜のあんかけが苦手なので かけずに そのまま食べます
＊ 【フライドポテトのレシピ】
① じゃがいもの皮をむいて くし型に切る。
② しっかり水分を拭き取り 160度の油で 揚げる。
③ 油をしっかり切って 塩を お好みの量をかけて できあがり
＊ 豆腐のみそ汁を添えて いただきます
＊ レシピブログに参加しています
＊ 皆さまからの1ポチッとが励みとなりますので 押して頂けると嬉しいです
