＊ そのコツを載せておきますので 是非 のぞいてみてくださいね
【献立】
生春巻き
きゅうりとわかめとじゃこの酢の物
ふかひれスープ
【生春巻きのレシピ】
＊ 材料は こちらから
① ビーフン(250g)を たっぷりのお湯で 5分戻して ざるにあげて 水で洗って しっかり水分をきる。
② フライパンに ごま油(大さじ2)＋①＋塩(小さじ2)＋コショウ(10振り)を入れて 炒める。
③ グリーンレタスは
のように切る。
④ エビは 茹でた時に 曲がらないように つまようじを刺してから 塩(小さじ1)を入れて 茹でる。
⑤ エビの殻をむき 半分に切る。(背わたもとっておく)
⑥ ハム(3パック12枚)は 5mm幅に切って サッと茹でる。
＊ 戻し過ぎると くっついてしまうので 気をつけて下さい！
＊ 必ず 両手で 戻したライスペーパーを持って下さいね！
⑧ 巻いた時の彩りを考えて エビ(赤い方を下)→ビーフン→ハム→グリーンレタスの順に重ねて 手前から ひと巻きしたら 右端を中央に向かって少し折りたたみ そのまま 全部 巻ききる。
＊ 全部で 25本作りました
【きゅうりとわかめとじゃこの酢の物のレシピ】
① きゅうり(2本)は 両端のヘタを切り その周りを切り取り スライサーで輪切りにする。
② ①に 塩(小さじ1)を揉み込んで 10分おく。
③ 乾燥わかめ(10g)は 戻しておく。
＊ 私は 茹でて すぐに水にさらして 軽くしぼっておきます！
④ 三杯酢を作る。
だし汁(大さじ3)＋砂糖(大さじ3)＋酢(大さじ3)＋塩(小さじ1)を混ぜておく。
⑤ ②を ２回くらい 水で洗い流して しっかり絞って ④に入れる。
⑥ わかめとじゃこも ④に入れる。
⑦ 三杯酢と和えたら できあがり
＊ ふかひれスープを添えて いただきまーす
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