はぐれ調理師ジュン情派 人見知りでラテン気質な料理人の日常

はぐれ調理師ジュン情派 人見知りでラテン気質な料理人の日常

専門学校卒業後、ホテルやレストランで製菓・仏料理・伊料理などを経験。現在は出張料理、出張料理教室、ケーキや焼き菓子の受注生産を中心に活動する他、毎回テーマの違ったイベントも定期的に開催しております出張料理人のブログです。

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フランスのコート・デュ・ローヌ地方、ラ・グランド・コリーヌの大岡弘武さんがプロデュースした東日本大震災のチャリティーワインで、


僕のヴァンナチュール(自然派ワイン)の入り口となった一本です。


ミルク、バターの油脂を感じるアロマ、口に含んだ瞬間は葡萄の果実の甘みをしっかりと感じジュースのような親しみやすさがありますが、飲み込んだあとはミネラル由来の辛さが広がる不思議な味わいです。



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