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本日はダイエッターにもぴったりな
ラタトゥイユ風スープのご紹介。
ラタトゥイユって
野菜がゴロゴロで美味しいですよね。
ズッキーニ、ピーマン
にんじん、小松菜、えのき茸、
鶏胸肉を全部１〜２cm角に
切って炒めて
トマト缶と一緒に煮込んで終了。
めちゃ簡単！
ラタトゥイユは汁がないですが、
こちらはそこそこ汁があります。
（ただ具は多め♡）
それと
今回は最後にミックスチーズを入れて
ちょっとだけコクを出しました。
半年で１１キロ痩せた旦那に大好評＾＾
鍋いっぱいなので
４人前はある感じです。
これだけ食べても
野菜たっぷりなので
罪悪感少なめ♡
作ったら粗熱をとって
冷えた状態でお召し上がりください♡
材料（４人分くらい）
○鶏胸肉（皮なし）１枚
○ズッキーニ １本
○ピーマン ２個
○人参 1/2本
○えのき茸 1/2袋（９０g）
○小松菜 ２株
●ニンニク １かけ（潰す）
●オリーブオイル
◎トマト缶（カット）１缶（４００g）
◎水 ２カップ
◎コンソメ 大さじ１
・塩 適量
・胡椒 少々
・ミックスチーズ ひとつかみ
作り方（調理時間 ３０分）
１、鶏胸肉、ズッキーニ、ピーマン、人参は１〜２cm角に切る。
えのき茸は石づきを取り2cm幅にきる。小松菜も2cm幅程度に切る。
人参はポリ袋に入れて半分に折り、電子レンジ（６００w）で1分ほど加熱する。
２、鍋にオリーブオイルをひきニンニクを入れて弱火で炒める。
ニンニクの香りがしてきたら、鶏胸肉を入れて中火で炒める。
色が白っぽくなってきたら、ズッキーニ、ピーマン、小松菜、えのき茸、人参の順に入れて炒める。
３、◎を加えたら、弱火にして蓋をし１０分ほど煮込む。塩胡椒で味をととのえ、チーズを入れて混ぜる。チーズが溶けたら火を消す。
はーい！出来上がり！
＊人参は硬いのであらかじめレンジで加熱しています。
＊えのき茸をシメジに変えてもOK
＊粗熱をとって冷えた状態で食べると美味しいです。
材料たくさんあって
調理時間も比較的長いですが、
難しいことはなくただ炒めて煮込むだけです♡
私も気に入って昼・夜と続けて食べて
あっという間になくなってしまいました😊
旬のズッキーニ・ピーマン
とっても美味しいので
ぜひぜひお試しください。
スープレシピ多数入ってます♡
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