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本日は魚レシピ。
今回はバターとオイスターソースで焼いた鯖に
細ねぎをドーン！（て、そんなにネギ多くないて？）
前回は醤油を使った鯖焼き。
↓こちらです。
今回はオイスターソースで。
オイスターソースは
醤油よりも風味&コクがあるため（苦手な方もいるかも）
たくさん入れると、なんだかくどく感じるので、
私的にはこのくらいが良いかなと。
たっぷりのネギと一緒に食べると美味しいです。
ねぎたっぷりでお願いします。ネギたっぷりで。（２回言う）
材料（２人分）
◎生鯖 （半身）２枚
・塩 ふたつまみ
・小麦粉 適量
◎バター １０g
○オイスターソース 小さじ１強
◎細ねぎ（小口切り） 適量
作り方（調理時間１５分）
１、鯖は水気をキッチンペーパーで拭き取り、骨を骨抜きで抜く。
鯖１枚につき塩ひとつまみずつふったら、小麦粉をふり、４等分にきる。
○を混ぜ合わせる。
２、フライパンにバターを溶かしいれたら、鯖を皮目から入れて中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返す。同様に反対側も焼く。
３、○を回し入れて、フライパンをゆすったり裏返したりして、鯖にタレをなじませる。
器に盛り付けて
ねぎをたっぷり振りかけたら
はーい！！！出来上がり〜〜〜！！！！
ねぎだっぷりかけて食べてくださいね（まだ言う）
レシピポイント
○鯖一枚にひとつまみずつ塩を振ってくださいね。
塩を振り忘れると味がぼんやりとしてしまいます。
○鯖に焼き色がついて半分くらい白くなってからひっくり返す。
すぐに火が通りますから大丈夫ですよ〜♩
なお、
魚の臭みが気になる時は
以下の方法でやるといいですよ＾＾
魚の臭みとり方法
まず水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
↓
魚全体（両面）に塩をふったら１５分くらいおきます。
↓
水分が出るので拭き取ります。
↓
半身２枚に対して、酒大さじ１くらいを振りかけます。
↓
酒を捨てて水分を拭き取ります。
↓
下味用の塩をふって調理する。
で、やるとよいです。
最後に「頑張れ～～！」のエールを送っていただけると嬉しいです。
↓↓↓↓↓↓
ありがとうございました！
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