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おはようございます！おにゃです！
昨日は久しぶりに娘の寝かしつけで寝落ちしてしまいました〜〜！
更新してないのに見てくださった皆様、ありがとうございます〜。
幼稚園が早帰りになってから、自分の時間が皆無でして。
しかも、
目がかゆ〜〜〜い！！！！
鼻水がダラ〜〜。
おまけに喉までかゆい！！！！！
本格的に私のもとにも花粉がやってきました。
ティッシュの消費が激しいです。
さて。今日のレシピは「小松菜の照り味噌肉巻き」です。
小松菜がようやく買いやすい値段になってまして（涙）
今まで気軽に買えなかったからね・・・・・
スーパーで「お買い得品」と書いてあった小松菜を見たときには飛びついたわ！
そういうわけで、小松菜をギュギュッとたっぷり詰め込んだ肉巻きを。
葉物は子供が苦手とするものなので、
作っても食べないだろうなぁ・・・と敬遠していたのですが、
今回は娘がすごい食べる！
なんなら
娘「ほうれん草、美味しい！！もっとちょうだい！！！！！」
え！！！！本当に！？ それは小松菜っていうの。
娘「さーちゃん、小松菜がきゅうりよりも好き！！！！！」
（娘はきゅうりが大好きなのです。）
ミラクルが起きた・・・。
栄養価が高い小松菜を好きになってくれるなんて・・・
母さんは嬉しいよ。
旦那もこの肉巻きうまいね〜〜ってペロっと食べました。
小松菜はレンチンしてから巻いて、
フライパンで焼き、
合わせ調味料で味付けしただけ♡
さっぱりとした小松菜にテリっとした味噌ダレがぴったりです。
小松菜嫌いでなければ、
よろしければ参考にしてみてください。
材料（２人分）
◎豚バラ薄切り肉 ２００g
・塩こしょう 各少々
・小麦粉 適量
◎小松菜 １把
◎サラダ油 適量
◯味噌・酒・みりん 各大さじ１
◯砂糖 大さじ1/2
作り方あ（調理時間 １５分）
１、小松菜は３等分にし、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（６００w）で３分加熱する。
豚バラは塩胡椒をする。◯は混ぜ合わせておく。
２、１の小松菜は汁気を捨て水分が多いようなら軽く絞る。豚バラの上に適量のせてくるくると巻く。
巻き終わったら小麦粉をふるう。
＊１２本分できました。
３、フライパンにサラダ油をひき、２を焼く。焼き色がついたらひっくり返して弱火にし、蓋をして２分ほど蒸し焼きにする。
余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、◯を流し入れ、しっかり絡める。
テリっとしてきたら火を消す。
器に盛り付けたら
はーい！出来上がりだよーん！
小松菜を巻くと
かなりボリュームが出るな。
レシピポイント
◯小松菜の加熱時間
３分だと茎の部分はまだシャキっとした感じです。
歯ごたえがあって好きですが、もっと柔らかいものがいいという方は、茎の部分のみ加熱時間をお好みで調整してみてください。
なお、小松菜は５株ほど入ってました。
◯薄切りの豚バラを使用しているのですぐに火が通ります。
◯余分な脂はしっかりとキッチンペーパーで拭き取ってくださいね。
脂が残っていると、タレが絡みにくくなります。
そして。
この前の作り置きで娘とランチ。
追加でししゃもを焼いて、塩むすびを握りました。
ミニミニおにぎりは娘の分。
一応３つをお皿にのせておいて、
お代わりするかもと、２つほど
別にのせておいたら、やっぱり食べた。
私も久しぶりに塩むすびを食べたのですが、白いご飯の美味しいこと。
ただの塩むすびなのに感動して、結局もう一つ握って食べました。
単にお腹が減ってたんだろうかw
やっぱり日本人はお米だね♡
最後に「頑張れ～～！」のエールを送っていただけると嬉しいです。
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ありがとうございました！
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1年間スパイス大使として活動させて頂いております。
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