長崎県・平戸を旅しています。只今、平戸は「ひらめ祭り」真っ盛り。
平戸沖で獲れる天然平目は、その大きさが特徴。本日エビス亭で味わう平目は、なんと8kg！わたしが持っているパネルが7kgの原寸大ですから、どんなに大きいかわかりますよね。
脂がのった産卵前の今が最も旬、２月末までが美味しいそうです。厚切りの刺身は旨味たっぷり。肝のお造りは甘味が広がります。平目のしゃぶしゃぶに入れたアラも絶品♪
もう、お昼ごはんから悶絶級です。大将、ごちそうさまでした。
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