先日の夜は加藤くんと平野くんとワタシが集合。
横浜ガチシリーズのコアメンバーです。
そんな心優しき男子3名にて横浜元町『SHIMOMURA』に参りました。
予約困難な超人気店です。
こちらのオーナーシェフ下村邦和さんはガチシリーズのパンフにも登場されております。
パンフ紙面ではご一緒させてもらっておりますが、実際にお目にかかるのは初めて。
ご挨拶したかったんです。
3年越しの念願叶いました。
こちらで戴けるのは下村さんのお任せコース。
楽しみにしておりました。
ヨロシクお願い致します。
まずは八寸から！
ウマウマウー！
アボカドに海苔の取り合わせが特に印象深し。
ルックス、食感、味わい様々なれど、どれも後味がしっかりと和。
いきなり心奪われました。
お造り！
普通の醤油と納豆醤油、そして塩が用意されました。
イカと塩、しみじみとウマし。
焼き物！
心配りの細やかさ。
ナスにかかった緑のソースの軽妙さ。
ウマイなぁ。
汁物！
カブのすり流し。
クリーミーで洋風のようでいて、これも和の後味。
ウマし。
雪のしずく！
日経レストラン主催全国メニューグランプリで準優勝を獲得した逸品。
外側は吉野葛で作ったとろとろのクリーム餡。
内側はバターたっぷりのマッシュポテトで包まれた甘辛の豚肉。
ウマウマウー！
これはギリギリまで洋風の味わいなのに。
八寸や焼き物よりも和を印象づけられる。
仕事のきめ細やかさ。
素材それぞれの調和。
味わいの素朴な歓び。
ブラボー。
揚げ物！
里芋の美点がクローズアップされて美味。
ねっとりと美しい。
不思議だけど納得。
黒豚の黒煮！
こちらは日経レストラン主催メニューグランプリ優勝。
シソの葉の素揚げをかぶっています。
ウマウマウー！
上に乗った球体は卵黄。
スパイシーでとろとろの豚肉と卵黄の滋味が見事なハーモニーを奏でます。
シアワセな味がします。
ワンダホー。
酢の物！
お魚も野菜もとってもとってもウマし。
そして意外にグラマラス。
土鍋炊きご飯！
海の幸、山の幸、様々な滋味をまとったご飯。
華美でなく、細やかで実直な収縮点。
心の真ん中にぽんと響く味。
響いた後には、静けさ。
この一年の残留ノイズが安らぎました。
ウマカッタデス。
デザート！
抹茶のムース、これの10倍くらい貪り食いたいです。
ウマし。
最後にコーヒー。
贅沢な夜になりました。
男3名、悪巧みもしましたし。
へっへっへ。
堪能致しました。
最後は男子4名にて記念ショット。
予約が大変そうですが、また是非伺わせてください。
美味しかったです！ 御馳走様でした！
SHIMOMURA
神奈川県横浜市中区石川町3-107
11:30～15:30
18:00～22:30
月曜休
横浜ガチシリーズのコアメンバーです。
そんな心優しき男子3名にて横浜元町『SHIMOMURA』に参りました。
予約困難な超人気店です。
こちらのオーナーシェフ下村邦和さんはガチシリーズのパンフにも登場されております。
パンフ紙面ではご一緒させてもらっておりますが、実際にお目にかかるのは初めて。
ご挨拶したかったんです。
3年越しの念願叶いました。
こちらで戴けるのは下村さんのお任せコース。
楽しみにしておりました。
ヨロシクお願い致します。
まずは八寸から！
ウマウマウー！
アボカドに海苔の取り合わせが特に印象深し。
ルックス、食感、味わい様々なれど、どれも後味がしっかりと和。
いきなり心奪われました。
お造り！
普通の醤油と納豆醤油、そして塩が用意されました。
イカと塩、しみじみとウマし。
焼き物！
心配りの細やかさ。
ナスにかかった緑のソースの軽妙さ。
ウマイなぁ。
汁物！
カブのすり流し。
クリーミーで洋風のようでいて、これも和の後味。
ウマし。
雪のしずく！
日経レストラン主催全国メニューグランプリで準優勝を獲得した逸品。
外側は吉野葛で作ったとろとろのクリーム餡。
内側はバターたっぷりのマッシュポテトで包まれた甘辛の豚肉。
ウマウマウー！
これはギリギリまで洋風の味わいなのに。
八寸や焼き物よりも和を印象づけられる。
仕事のきめ細やかさ。
素材それぞれの調和。
味わいの素朴な歓び。
ブラボー。
揚げ物！
里芋の美点がクローズアップされて美味。
ねっとりと美しい。
不思議だけど納得。
黒豚の黒煮！
こちらは日経レストラン主催メニューグランプリ優勝。
シソの葉の素揚げをかぶっています。
ウマウマウー！
上に乗った球体は卵黄。
スパイシーでとろとろの豚肉と卵黄の滋味が見事なハーモニーを奏でます。
シアワセな味がします。
ワンダホー。
酢の物！
お魚も野菜もとってもとってもウマし。
そして意外にグラマラス。
土鍋炊きご飯！
海の幸、山の幸、様々な滋味をまとったご飯。
華美でなく、細やかで実直な収縮点。
心の真ん中にぽんと響く味。
響いた後には、静けさ。
この一年の残留ノイズが安らぎました。
ウマカッタデス。
デザート！
抹茶のムース、これの10倍くらい貪り食いたいです。
ウマし。
最後にコーヒー。
贅沢な夜になりました。
男3名、悪巧みもしましたし。
へっへっへ。
堪能致しました。
最後は男子4名にて記念ショット。
予約が大変そうですが、また是非伺わせてください。
美味しかったです！ 御馳走様でした！
SHIMOMURA
神奈川県横浜市中区石川町3-107
11:30～15:30
18:00～22:30
月曜休