以前のぬか床は、途中でうまくいかなかったのですが
この度、新しいぬか床ができました。
家人の試行錯誤もあって
なんとか、良い感じのぬか床です。
ぬか床は、ただ、ぬかを入れて野菜をいれるだけでは
だめで、いろんな過程で完成していきます。
まるで、生き物のようです。
最近は、定番のキュウリ、人参、カブなどが
食卓にあがり
ご飯のときも、お酒の肴としても
楽しんでおります。
市販の漬物も美味しいのですが
消毒基準が厳しくて
野菜本来の味が、抜け落ちる感じがして
その点、ご家庭のぬか床ですと
野菜のストレートの味が
楽しめると思います。
皆さんも、試してみてね！