富山空港で、お土産を探していたら
小口5個の小さな鱒寿司を発見しました・・
秋田に帰って、家人ととりあえず
一個ずつ喫食しました・・
美味しかったです・・
残った三個は、三日間くらい日持ちするのだけど
すごいのは、鱒寿司が、天然の笹の葉にくるまっていて
保存剤、添加物、一切なし・・
それで、要冷蔵じゃないんです・・
迷って、常温で、今日、残りを
頂きました・・・
笹の葉を開いて、
喫食しますと・・
昨日より、味がまろやかで
おそらく少し発酵したと思うのだけど
うまみが増しているのです・・
こんな世の中に・・
冷蔵なし、保存剤なしで、
生ものって・・・
時空を超えた食べ物です・・
それでいて、しょっぱくなくて
なぜか、しっとりした食感・・・
すごいぞ鱒寿司・・・
すごくて、美味しかった・・・