台湾最大のホテルグループ「シルクスホテルグループ」のご招待で宿泊しました！
ディナーはスプリング北投の3階にある『泉源閣（バンドクラブ）』へやってきました！
新台北料理のレストランです！
『泉源閣（バンドクラブ）』は全個室のレストランです！
日本でいう「レストランの個室」というより、「小宴会場」と言ったほうがイメージに近いでしょうか。
それこそ「大宴会場」に相当する個室は80名収容可能、その他に「小宴会場」が沢山ある、といったイメージです！
お皿が美しい陶器のようでした！
実はこちらは名古屋の「ノリタケ」のお皿でした！
こんなところで名古屋との繋がりが、、、♡
北投は昔、陶器製作の盛んな場所だったことから、陶器のお皿を採用しているようでした！
まずは泡で乾杯！
泡と言ってもシャンパンではなく、シルクスホテルグループオリジナルの「スパークリングティー」になります！
ホテルオリジナルのスパークリングティーは何種類かあって、こちらはスパークリング烏龍茶になります！
烏龍茶の香りと、甘みのある炭酸水で、まるでスパークリングワインのような芳醇なドリンクに仕上がっています！
これ日本でも普及させたい！笑
お通しとして、円卓の上に前菜が運ばれてきました！
こちらは豆を甘辛く煮たやつ！
お酒のアテとして最適で、スパークリングティーにアルコールが入っているんではないかと錯覚させてくれます！
ピーナッツ！
小葱をピリ辛に炒めたやつ！
これもお酒が進むやつ！
胡瓜のキューちゃん、、、かと思って食べたら、胡瓜の山葵煮でした！
すっごい山葵味！
台湾の人達は山葵を大量に入れるのが好きなんだとか！
向付「漁港直送の刺身盛り合わせ」！
なんと船盛り！
台東漁港から直送された新鮮な魚介類です！
たぶん、鮪、ハマチ、サーモン、イサキ、烏賊、甘海老、帆立！
台湾の人達は山葵が好きだということで、こちらにも大量の山葵がのっています！
前菜「伊勢海老サラダ」
左側は伊勢海老のほぐし身とトマトなどの野菜にオリジナルマヨソースがかかったサラダになっています！
右側手前にはキャラメリゼした台湾産カラスミ、右奥には生姜風味のやわらか鴨肉(チェリーダック)が盛ってあります！
私はカラスミは少量で十分な人ですが、このカラスミはキャラメリゼしていることで独特の風味が抑えられ、美味しくてパクパク食べられてしまいました！
「葱と一緒に食べると美味しいですよ」と言われて、「じゃあ茄子とも？」と聞いたら「茄子は飾りですから食べないで！」って言われた！笑
そりゃ茄子は生では食べないよね。
でもこんなに綺麗に盛ってあったら、台湾では生でも食べるのかと思っちゃったじゃん！笑
こちらは、甲殻類アレルギーの方用に出てきた「サメの燻製」
癖がなく、意外と美味しかった！
椀物「魚の浮袋入りぶっ飛び珍味スープ」
「ぶっ飛び」とは「仏跳」と書き、お坊さんが法事を早く切り上げて跳んで帰ってくるほど美味しいスープ、という意味なんだそうです！
確かに具材の出汁が出て、めっちゃ美味い！
魚の浮袋は、コラーゲンみたいにトゥルトゥル！
揚物「スペアリブの香り揚げ、鶏肉のパイ包み」
揚げ物ですが、意外とあっさりしているのは高温で揚げているからでしょうか？
鶏肉のパイ包みは、揚げ春巻きみたいに具材が細かく色んな種類が入っていて、豊かな風味がしました！
肉料理「巨大な豚足」
タレにはナマコが入っています！
コラーゲンたっぷり料理ですね！
魚料理「アカマダラハタの蒸物」
樹子という木の実の漬物が入っているのが特徴です！
身がフワッフワな魚でした！
鍋物「季節の野菜入り牛肉のスパイシースープ」
まじ辛い、でも旨い！
炒物「台湾バジルを効かせた鶏肉の炒め物」
こちらもピリ辛ですが、美味い！
飯物「ノコギリガザミのお粥」
最後に胃に優しい料理が出てきた～♡
ホッとする優しい味で美味しい！
〆に最適ですね！
甘味「特製かき氷」
なにこの大きさ！？
金門という地域で有名な、客人をもてなす台湾宴会必須アイテムなんだそうです！
みんなで、お玉で、ほじくって食べました！
見た目は大きいけれど、味はフルーツも団子も黒蜜も、繊細で美味しかったです！
今回の10品コースを作ってくれたシェフ！
どれも美味しくて、2時間のコースのはずなのに、アルコールも入っていないのに盛り上がって3時間オーバーしてしまいました！
本当は就寝前のヨガをする時間が組まれていたのですが、ヨガをする時間がなくなるくらい、盛り上がりました！
前回 ウェルスプリング北投 プール
次回 ウェルスプリング北投 男性温泉大浴場
（2024年9月）
⇒ウェルスプリング北投 チェックイン
⇒ウェルスプリング北投 バルコニーファミリールーム
⇒ウェルスプリング北投 プール
⇒ウェルスプリング北投 『泉源閣』でディナー
⇒ウェルスプリング北投 男性温泉大浴場
⇒ウェルスプリング北投 女性温泉大浴場
⇒ウェルスプリング北投 ラウンジ
⇒ウェルスプリング北投 『三燔』で朝食ビュッフェ
⇒ウェルスプリング北投 『三燔』でランチ
コメント大歓迎です！
アメブロに登録していなくてもコメントできますので気軽にどうぞ！
お目当ての記事を見付けるにはブログ内検索がおすすめです！
まったりトラベラーは他にホームページとツイッターで情報発信しています！
各種ランキングにも参加しています！
にほんブログ村
人気ブログランキング
FC2ブログランキング
1日1クリックしていただけると嬉しいです♪
このブログに関してはコチラ！