こんばんは、沼澤です。先週、私が今 日常とりいれている「冷え」対策でおこなっていることを書かせて
いただきましたが、今回は、「食」からの対策をご紹介させていただきます。
こちら、私がはまっているもの「トウミョウ（豆苗）」。
本葉が出て、ある程度の大きさになったエンドウの、芽の先端を摘み取って食用にするものが豆苗です。きれいな濃い緑色、特有の香りがほのかにして、風味豊かな野菜。
お家では、サラダや、ごま油のみでさっと炒めていただいたりして、手軽に簡単に美味しく栄養価もバッチリ！！旬は、今３月～５月。
私が何故はまっているのかといいますと・・・・手軽に栄養価としても高いから。そしてヘルシー
だから。そして金額もお手頃栄養価
〇βカロチンの量はホウレンソウをしのぐ位。（４７００μg）※ホウレンソウは５４００μg
〇ビタミン、ミネラル共に非常に豊富です。
βーカロチンは、体内に入ると、必要量だけビタミンＡに変換され、残りは体内に蓄積されます。また、
活性酸素や過酸化脂質を除去して、細胞を活性化する作用があり、がんや老化防止に効果があります。
特に・・・こんな効果が！
・視力の低下を防ぐ
・肌、爪、髪をきれいに保つ
・抗酸化作用がある
・風邪などの感染症を防ぐ
今からの季節、紫外線も強くなってきます。βカロチンは皮膚や粘膜を丈夫にしてくれるので、しみ・シワ対策にも是非お勧め。身体にたっぷりの旬の野菜で栄養素を取り、お肌もしっかり予防のケアをして、肌も身体も健康を目指したいですね。
沼きょん
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