こんにちは🎏
今週２軒目。
まだここでご紹介できてないお店について書かせてください❗️
芋ぴっぴ・伊勢店🍠
伊勢に３月30日にオープンした、糖度の高い極蜜熟成焼き芋とスイーツのお店です。
芋ぴっぴのサツマイモは徹底した温度・湿度管理のもと3ヵ月の長い熟成期間を経て、焼き芋とは思えないねっとり食感と糖度50度以上のあふれ出る甘みを持っています。
焼きにもこだわりがあって、通常２００℃の高温で１時間ほど焼くのに対し、芋ぴっぴでは甘みを最大限に引き出すために中心温度が６５～７０℃になるよう一定時間焼き、そこからさらに１２０～１３０℃の低温で３時間ほどじっくり焼き上げます。
そうすることでそのままでもスイーツのような甘みを実現している、とのこと。
今回は、１㎜絹糸の紫芋とアイスを購入。
薄切り焼き芋、バニラアイス、その上にホイップクリーム、さらにその上から紫芋のペーストを１㎜の極細に絞って完成です。
美味しかったです。
ごちそうさまでした！
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芋ぴっぴ・伊勢店
住所：伊勢市宇治浦田1丁目
営業：10時～18時
定休日：無休
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明日も営業頑張ります✂️
またブログ＆サロンで会いましょう❗️