あさつゆ２０１４

先日のケンゾーエステート大阪のパーティで
当選したワインが届いた。

あさつゆ２０１４ハイディのサイン入り。


あさつゆはケンゾーエステートで扱っている白ワイン。

２０１４年からはセミヨンを3.8%加え
セパージュを変更したそう。

よりフローラルに、
そしてエレガントに仕上げるための作戦と
造り手のハイディが言っていた。

たかが3.8%だがこの微妙な追加が
あさつゆの味や香りを変化させた。

その年の出来栄えで微調整し
いいものに仕上げていく。

醸造とは奥深い、、、、、。