夢を追いかけるとき 何を基準とするかで変わる
自分の技術を磨き
こだわりをもって販売するか
ターゲット顧客は
年齢は
適正価格は
それらをマーケットに照らし合わせれば大体の方向性は出せる
外食産業は、食べ放題のお店に人は流れる
味＝価格＝サービス
ファミレスもレベルがかなり上がってきたが
食べ放題はどうなんだろう？
品質管理や産地をきちんとだしているだろうか？
安いからすべていいと許されるわけではない
１０００円でおいしいものを売るお店
１０００円なんだからだまって食べろというお店
どちらもお店だが、経営者はどちらを選ぶかで自分自身の人生を変えてします。
低価格だけを目指すのか
美味しく利益薄く 回転高める運営すのかは、オーナー自身が決める基準
どんな業界でも基準は大切である。