バルサの食卓とは、
上橋菜穂子さんのファンタジーに出てくる料理を、
チーム北海道が日本で調達可能な食材で再現したエッセイ＆料理本です。
適当に作ってみたら、簡単な味つけで美味しいので、
(使う調味料の種類が極力少ないのと、分量のキリがすごく良くて、
なのに簡単で美味しい！)すっかり南極料理人の西村淳さんのファンになりました！
(チーム北海道のメンバーなんです)
今回はマッサル(揚げた肉団子)を試しました。
試す私はいい加減なので、材料無くてもいつも適当で済ませるんですが。
鶏もも肉の叩いたのと豚ミンチの肉団子になってるんです。
これは鶏がなくておからこんにゃくを適当に切ったので！
使い方が難しかったおからこんにゃく、
今回の肉団子が１番美味しかったです。
牛や豚のひき肉の脂はかなりすごいので、
重量の半分がおからこんにゃくになるならヘルシーかな～？と。