エスプレッソが・・・

木曜の朝は、同じバールでも「Punto　e　Linea」とは全く趣の違う「Dolceria」へ・・・

若きバリスタHさんはいつもご紹介しているザンピローネ氏の後輩。

Hさんだけではなく、これはうちに来られる飲食関係のお客様全員に言えることですが、

とても研究熱心で、自分磨きのためあちこちへ出かけています。

そのHさん、先日のお休みに名古屋へ行かれたとか・・・・

「オーナー、名古屋のボンタインコーヒーってご存知ですか？」

「いやあ・・知らんなあ」

「大阪で言うと丸福さんみたいに歴史ある有名店ですよ」

「えーーそうなんや」

と、ここでカプチーノを飲み終えた僕に、「ちょっとこれ試してください」とHさんがサーブしてくれたのは

「うん？エスプレッソ？」

これは新しい豆でも入ったので試飲してくださいということか・・・・

おもむろにカップに手をのばすと・・・・「えっ！・・・・つ、つめたい！」

EATALYのカップがキンキンに冷えているではないですか！

グラスに入ったアイスエスプレッソは見かけますが、これは・・・・

ホットのエスプレッソと同じく一気に飲み干します・・・・

「うん！うまい！」

「これは先ほど言った名古屋のボンタインさんでゲットしたコスタリカのドンマヨっていう豆で

作ってみたんですよ。」

器まで冷やして、時間をかけて作られただけあってとても美味しかったです。

ドンマヨというコーヒー豆の特徴か、とてもまろやかで香り高く、しかも濃厚感があるとても美味しい

エスプレッソに仕上がっていました。

いやいや朝からいい思いをさせていただきました。