モンブラン

昨日「ビチェリン」の記事を書いていると、フード スタイルトYUCAさんがご来店。

そこでチョコの歴史、ネスレの創業者のお話をお聞きすると、さすがその道のプロですね。

すべてご存知でした。

これは絶好の機会と思い、いままで謎だった「モンブラン」の由来をお聞きしました。

僕が知っている日本のケーキ屋さんにあるモンブランはすべて栗を使ったケーキ・・・・

どう考えても名前の由来になったアルプス・モンブランとはかけ離れているように思うのですが・・・

イタリアン・パテシエ、アドリアーノさんが作るモンテ・ビアンコ(イタリア語）のほうが本物のモンブランと

思えるのですが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドルチェリアのモンブラン

するとYUCAさん、実は栗を使ったモンブランを初めて作ったのは「アンジェリーナ」というフランスの

ケーキ屋さんですよとのこと。このモンブランだけで大きくなって、パリにお店を開かれてからはココシャネル

などの著名人にも愛された有名店になったそうです。

そこでパリ・アンジェリーナ本店のＨＰから本物のモンブランの画像を拝借しました。

なんともシンプルなモンブランですね。日本のような黄色ではないのでなんとなく雪を被ったモンブランという

気もしますね。調べてみるとＪＲ大阪・三越伊勢丹にもお店があるようです。

これは是非買ってこなくては・・・・・