弘前市相良町の弘前大学グラウンドの坂の途中にあるカウンター主体のイタリア料理店 adatto。
通常はコース料理を提供しているお店ですが、予約が無い日などにアッラカルト営業とSNSでお知らせがあった際にアッラカルトも提供しています。
4月のある週末、アッラカルト営業の日に電話してからお邪魔しました。
グラスワインの種類も豊富で、料理も青森県産の食材が主体。アラカルトは一皿が1～2人前とのことだったので、前菜はハーフサイズにしていただきました。
1杯目
ヒロサキクラフトワインズ プリモ パッソ ヤマソーヴィニヨン ブラン ド ノワール 2024
弘前市のヒロサキクラフトワインズのワインです。
前菜 喉黒のカルパッチオ アンチョビと新玉ねぎのピューレ ハーフ
深浦産のどぐろの皮を香ばしく炙り、アンチョビと新玉ねぎのピューレに青森県産天然クレソンとミニトマトを合わせた前菜でワインが進みます。
自家製パン
パンも自家製です。
2杯目
フランス ブルゴーニュ マコン地区 ラファエル ギュイヨ アマルテ 2024
ぶどうはアリゴテで、野生酵母で醸したヴァン ナチュールです。
前菜 甘鯛のフリット 蕗の薹トマトソース ハーフ
青森県深浦産の甘鯛とタラの芽のフリットに春らしく蕗の薹入りのトマトソースでいただきます。
3杯目
イタリア トスカーナ州 サン ジュスト ア レンテンナーノ キャンティ クラシコ レゼルバ レ バロンコレ 2021 DOCG
トスカーナ州を代表するワインの1つ、キャンティ クラシコ。サンジョベーゼらしい香りと味わいが料理にとてもよく合います。
プリモ リガトーニ 佐々木ファーム産短角牛のラグー
パスタは十和田市の佐々木ファーム産短角牛のラグーにしました。
4杯目
イタリア ピエモンテ州 カンティーナ デル ピーノ ランゲ ネビオーロ 2024 DOC
樽の香りも感じるネッビオーロらしい味わい。美味しい料理とワイン、楽しい時間をありがとうございました。
adatto
弘前市相良町2-6
水～金 18:00～23:00
土 12:00～15:00、18:00～23:00
日 12:00～15:00
月・火定休
(参考)