青森市浜田2丁目、イトーヨーカドー青森店の東向かいにある高級蕎麦店 しもばしら。
店主さんは、千葉県の超有名店「竹やぶ」で修行され、青森市古川の夜店通りで創業後、この場所に新築移転されたそうです。イトーヨーカドー青森店が2000年10月オープンですが、その頃の移転だったと思います。
お店の前の駐車場は5台、向かって右が入口へのアプローチになっています。
入口
扉などの建具も立派です。
店内
店内は黒を基調とした和モダンなインテリアで、ステンドグラスなどもあり、お洒落でゆったりとした雰囲気です。4人掛けテーブル、2人掛けテーブルがあります。
今回は4人掛けテーブルに案内されました。
メニュー
つめたいそば
つめたいそばとあたたかいそば
玉子焼、おかわりそば
うどんもありました。以前のようにお酒や蕎麦前は提供されていないようです。
もりそば
今回は、もりそばをいただきました。
せいろに盛られたそば。
薬味はネギと山葵
細めに切られたそばは、つやつやと透明感があり繊細な美味しさ。
最初に何もつけずにそばを味わいます。そばの甘味を感じます。
次につゆを付けて。つゆはかなり少なめですが、濃いめで、好みよりはやや甘味強めですが、それほど甘味は強くありません。そばが美味しいです。
それから薬味も合わせて。山葵は少しずつそばに乗せて、つゆが濁らないようにいただきました。
蕎麦湯
熱々です。
とろとろの蕎麦湯。
とても濃度の高い蕎麦湯がとても美味しかったです。次回は天もりそばをいただきたいです。
しもばしら
青森市浜田2-14-4
11:30～15:00（売り切れ終了あり）
木金定休
楽天お買い物マラソン開催！11月4日～11日まで！
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