仙台駅そばの名掛丁商店街のビルの地下にある、カウンターと小さな個室の隠れ家的レストラン Graal グラール。
仙台駅から近い名掛丁アーケード商店街のサンスクエア庄司ビルの地下にあります。
とてもレストランがある雰囲気ではありません。この先には焼き鳥屋さんがあります。
ｌこちらの階段か左のエレベーターで地下へ下ります。
階段を下りて左の突き当りがGraalです。
ここから雰囲気が全然違いますね。
今回は、2日前にネットで予約しました。ランチ、ディナーは完全予約制でディナー終了後のバータイム営業ではパフェなども提供するそうです。ソムリエで支配人の佐藤さん、シェフの2人で
メニューはコースのみでワインはペアリングでお願いしました。メニューには食材と産地のみが書かれています。
まずはシャンパーニュ
フレデリック マルトレ ブリュット レゼルヴ プルミエ クリュ NV
シェフが料理されているのを見学しながら、シャンパーニュをいただきます。
先付
素材を生かした3皿の先付。盛り付けも素敵です。
フォアグラ、秋田産いぶりがっこ
こちらは、炭化させた玉ねぎを纏ったいぶりがっこ入りのフォアグラのクロケット
公魚
公魚のフリット ハーブ塩。少し前に三沢市の姉沼でワカサギ釣りを体験しましたが、こちらは和を感じる一皿。揚げたてをいただきます。
つぶ貝
つぶとアスパラのタルタル、タップナードの小さなタルト、キャビア乗せ。こちらは複雑な味わい。シャンパーニュによく合いますね。
オレンジワイン
ココファーム＆ワイナリー 甲州F.O.S 2018
日本のオレンジワインです。香りがよいワインです。まずは味わってから答え合わせのサービスはとても面白いと思います。
前菜 鮟鱇（福島県いわき市）、百合根、すだち
鮟鱇のムースにゼリー状の煮凝り、素揚げしたゆり根とすだちの皮とスプラウトが乗っています。
甲州F.O.Sがあん肝によく合います。
もちろん日本酒にも合うと思います。
白
ジュリアン ブロカール シャブリ プルミエ クリュ 2018
蛤、JapanX（蔵王町）、菜の花（村田町）
蔵王産の豚肉JapanXの自家製ベーコン、村田産菜の花、大きな蛤のスープ仕立ての温かい前菜です。
見た目にも春らしい一皿。シャブリとぴったりです。
後編に続きます
Graal グラール
仙台市青葉区中央1-8-22 サンスクエア庄司ビルB1F
ランチ 12:00～13:00 予約制
ディナー 18:00～20:00 予約制
バー 21:00～23:00L.O.
（参考）