青森市小柳に昨年12月にオープンした蕎麦二八。1周年おめでとうございます。
お店の前が駐車場になっています。
コロナ対策で、席数を減らして営業されています。カウンターの椅子は2つに減らし、テーブルの間隔も広くなっています。
古材も使ったインテリアが素敵です。
メニュー
薬味なしのせいろそばがメニュートップ、せいろに薬味がついたのがもりそばです。
蕎麦茶をいだだきながらしばらく待ちます。
今回は、鴨南蛮ざるそばをいただきました。
そばには赤蕪の漬物が付きます。
鴨の旨みをしっかり感じるつゆです。甘味もちょうど良く、香ばしい鴨肉、焼かれたネギ、三つ葉、ごぼうが入っています。
常陸秋そばの新そばの石臼挽きのそばです。細く切られており、のど越しや食感もよいそばです。ボリュームは少し控えめです。最初はそばのみを味わいます。
次に鴨南蛮のつゆにつけていただきます。寒くなると鴨せいろが食べたくなりますね。
同行者のせいろそばのつゆでいただいてみましたが、出汁がしっかりきいた甘さ控えめのからつゆで好みです。
鴨も香ばしく、ネギも香ばしく焼かれています。
箸休めに赤蕪の漬物をいただきます。
蕎麦湯は1人分ずつ木製のポットで提供されます。
そばの風味も感じる蕎麦湯です。
鴨南蛮のつゆに入れて七味を加えていただきます。つけ麺も鴨南蛮から生まれたのかもしれませんね。また、伺いたいお店です。
蕎麦二八
青森市岡造道2-10-10
11:00～15:00
木曜定休