2020年度新年度が始まりました。職場はフロアは変わらず数十メートル西側に4年ぶりに異動しました。3月のある日、青森市橋本の吉野鮨に伺いました。オープンしてすぐの頃から通っていたお店です。
元の店舗は農業共済会館の向かいの1階でしたが、ワンブロック東(ホテル青森側)の新しい建物の2階に移転しました。
階段を昇るとすぐに左に入口があります。
お店は明るい雰囲気で、入ってすぐ正面がカウンターになっています。今回はカウンターの真ん中の席でいただきました。
冷蔵庫が見やすい角度になっています。
以前の店舗よりはコンパクトになりましたが、カウンターが手前にあるのでお店に入りやすくなりました。以前の店舗は焼き鳥店の居ぬきだったそうですが、今回は寿司店らしい設計になっています。奥にテーブル席があります。
おすすめ
季節ごとにおすすめのネタがあります。地酒も青森の西田酒造、弘前の三浦酒造、八戸の八戸酒造など人気があるお酒が揃っています。
メニュー
お腹がすいていたので、おまかせにぎりを中心にいただくことにしました。
八戸酒造 陸奥八仙 春うらら
とても飲みやすい春にぴったりの日本酒です。
お通し
つぶの煮つけ
小さなつぶを煮つけです。つぶは大好きなので自分でも作ります。青森ではモスソガイ(毛つぶ)の方がメジャーですが、津軽半島などではこのようなつぶも漁獲されます。
たこの柔らか煮
吉野鮨に来ると食べたくなります。とても柔らかく食べやすいです。
自家製あん肝 塩
藻塩
自家製あん肝 ポン酢
ポン酢
西田酒造 田酒 うすにごり
久しぶりにうすにごりをいただきました。
かさご
煮切りを刷毛で塗って提供されます。
牡丹海老
大ぶりの牡丹海老で玉子をのせて提供されます。
閖上産赤貝
赤貝といえば閖上産というくらい有名な産地です。やはり美味しいです。
雲丹 藻塩
軍艦ではなくにぎりで。藻塩が乗っています。
金目鯛炙り
こちらも塩味で。脂が乗った金目鯛の炙りです。
大間産本鮪 赤身
久しぶりに大間産本鮪をいただきました。赤身がとても美味しいです。
大間産本鮪 中トロ
青森ではリーズナブルな価格でいただくことができます。
青森県西海岸産 のどぐろ 炙り
肝と小葱が添えられ、ポン酢とスダチがさわやかです。
この後に玉子。写真が無くてすみません。
追加で青森県産 〆鯖
ほどよい〆具合です。
芽ネギ
大好きな芽ネギは軍艦もありますが、今回はシンプルに。
江戸前の寿司を気軽にいただくことができる吉野鮨。移転してさらに素敵なお店になりました。また、伺います。
吉野鮨
青森市橋本1-8-2 スカイプラザ2階
17:30～22:00 (21:30L.O)
日曜定休(祝日は不定休)
（参考）