青森市虹ヶ丘にあるフレンチレストラン ブーケ ド フランス。奈良崎シェフが奥様と２人で切り盛りされています。
お店の前には駐車場があります。予約してからの訪問をおすすめします。
カウンターは無く、4人掛けと2人掛けのテーブル席があります。
ランチメニュー
プリフィクスのコースとお任せコースになっています。プリフィクスのAはサラダ、スープ、メイン、デゼール、コーヒー又は紅茶、Bはサラダが前菜に。Cはメインが２つです。
今回はAとBです。
Aのサラダ
色鮮やかな野菜。柑橘系の甘味を感じるドレッシングでいただきます。
Bの前菜
数種類の中から、蟹の冷製カッペリーニを選びました。蟹の旨みにトマトの酸味がよく合います。オリーブオイルがアクセントになっています。
スープ
さつま芋のポタージュ、カプチーノ仕立て
甘味のあるサツマイモが泡の下に隠れています。
パン
カリッとやかれた全粒粉のパンと丸いパン。バターではなく香草入りのオリーブオイルが付きます。
魚のメイン
甘鯛の鱗焼き
甘鯛の鱗のカリッとした食感に白ワインのソース。小蕪やインゲン、大根、ブロッコリーなどと一緒にいただきます。
肉のメイン
豚ほほ肉の赤ワイン煮
ワインの香りと旨みが柔らかな豚ほほ肉によく合います。ビーツや小蕪などの野菜と一緒に盛り付けられています。
デゼール
アップルパイ、キャラメルアイスクリーム、マスカルポーネのエスプーマ
アップルパイの上に少し苦みがあるキャラメルのアイスクリーム。上からまろやかなマスカルポーネチーズのエスプーマ。久しぶりにエスプーマを使った料理をいただきました。甘さ、苦み、酸味のバランスがよい大人のデゼールです。
コーヒー
紅茶も選ぶことができます。
久しぶりのフレンチのコース料理。いろいろ食べてみたいです。
プチレストラン ブーケ ド フランス
青森市虹ヶ丘1-10-7
Lunch 12:00～14:00 (LO13:00)
Dinner 17:30～22:00 (21:00LO)
月曜定休