kyoya 新しいお店でCenaを

溜池山王駅そばから、代々木上原駅そばに移転したkyoyaに初めてお邪魔しました。

代々木上原駅から徒歩5分くらいでお店に到着しました。
新しいお店はオープンキッチンで、シェフや奥様、お店の方との距離が近くなりました。アラカルトもありますが、コースを予約してカウンターに。

東京の夏は暑く、あっという間に夏バテ気味。まずは食前酒を。

自家製パンとオリーブオイル。グリッシーニは海老が入っていました。

最初の一皿

炭火で軽く炙った、熟成すだち牛、チーズ、春菊

溶岩の黒い皿に、赤、白、緑が映えます。ナッツのような熟成香。vinoが欲しくなります。

泡をグラスで

Menti Lessini Durello Spumante Brut Omomorto 2011
ヴェネト州のスプマンテで、ドゥレッラというブドウから造られています。

冷たい前菜

勝浦産の鰹のガスパチョソース

いろいろな珍しい野菜と、夏の鰹、季節感いっぱいの一皿。

白

Radikon Pinoｔ Grigio 2011
フリウリ州の白くない白。旨みがあります。

温かい前菜

鱧と賀茂茄子のフリット
和の食材の組み合わせが素晴らしいです。

白

sognodibacco 10 Ezio TORINCHERO vino bianco
こちらも白くありませんが、白。独特の風味が心地よいです。

プリモ1皿目

手打ちタヤリン、炭火で炙った鱧と伏見唐辛子のソース
卵と小麦のタヤリンに、軟らかい味わいのソースです。

プリモ2皿目

佐々木ファーム産紅くるり（大根）を使った手打ちカヴァテッリ、福岡産白イカと枝豆のソース
紅大根が練り込まれたカヴァテッリは初体験。爽やかな風味に食材の組み合わせが絶妙です。

赤

FERRERO BRUNO Barbera d'Aｌba 2007
セコンドの前に、バランスの良い赤。

セコンド

鴨の炭火焼き、実山椒のソース

炭火で焼いた、しっとりとした鴨に、香ばしい香り。山椒の痺れがアクセント。野菜もたっぷりいただきます。

ドルチェ

冷たいセミフレッド

エスプレッソ

食後の一杯

PPS40
某社長のお顔、貴重な一杯ありがとうございました。

テーブル席、ソファー席もあります。素敵なひととき、ありがとうございました。また、お邪魔します。

Kyoya Cucina Italiana

東京都渋谷区上原1-13-7 高嶋ビル１F
月～木　18:00～0:00
金～土  18:00～2:00
日曜定休

（参考）
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