中華料理 ささ修 炒飯とモヤシメン

青森市の旧線路通りにある、中華食堂。

先代店主さんのお名前がそのまま店名になっています。

カウンター、小上がり、テーブル席からなる店内には棟方志功作品などが展示されています。

こちらは先代。

こちらの方やこちらの方も絶賛していた、あの人気メニュー。

それは炒飯。価格もワンコインです。
中華料理の基本ともいわれるシンプルな料理ですが、高度な技術を要する奥深い料理です。香ばしく、しっとり感もある、王道ともいえる味わい。自然に崩れてしまうのが先代の炒飯。
一度レンゲを付けるといつのまにか皿が空っぽになってしまう、至高の一皿でした。

もう一つの人気メニュー

モヤシメン

とろみが付いたもやしなどの野菜。サンマーラーメンの系統です。

体が温まり、野菜もたっぷりで嬉しいメニューでした。

2年ほど前、お店の厨房は2代目の姿。お店に掲示してある調理師免許も先代から2代目に代替わりしました。
メニューはそのままです。

炒飯

丁寧に仕上げられた一皿。
先代の味を守り続けています。焼き加減はまだ先代に及びませんが、少しずつ進化していくと思います。

モヤシメン

こちらも丁寧にもりつけられています。

もやしのとろみがしょうゆスープと融合し、まろやかな味わいです。

細い縮れ麺との相性がいいです。

こういった、街の中華屋さんが代替わりし、お店が続いていくのは非常に嬉しく思います。これからもよろしくおねがいします。

中華料理 ささ修
青森市長島4-12-2
11:00～19:15
日曜定休