2ヶ月ほど前に訪問しました。
このような、静かな路地にあります。春になって日が長くなったので、暖簾をくぐった特はまだ明るかったです。
お通しは山ウドの酢みそ和え。
春がやってきた、そう感じさせてくれる一品。まずは麦酒をいただきます。
次は、笹ダケの煮物。シャキシャキ感が残り、麦酒にもよく合います。
ヤリイカの刺身
甘みのあるヤリイカ。そろそろ日本酒に移行します。
メジマグロの刺身
本鮪の幼魚。サッパリとした味わいです。
山ウドの天ぷら
酢みそ和えとはまた違った、旨みがあります。
コシアブラの天ぷら
何ともいえない香ばしさ、僅かな苦み。まさに山菜の女王です。
ミズの漬け物
ミズは青森、秋田、山形などで好んでたべられる山菜で、ウワバミソウともよばれています。こちらの漬け物、塩加減が絶妙。当然、日本酒によく合います。
〆はネマガリダケ（チシマササダケ）焼き
新鮮なネマガリダケだからこその料理。皮ごと焼いたネマガリダケは、僕も大好きです。味噌、塩、マヨネーズなどいろいろな食べ方がありますが、今回は塩でいただきました。
こちらの山菜は全て、店のご主人が自ら獲りに行かれたものです。店内にはいろいろな山菜の写真も展示されています。山菜好きにはたまらないお店です。
居酒屋 ますや
青森市古川1-18-6
このような、静かな路地にあります。春になって日が長くなったので、暖簾をくぐった特はまだ明るかったです。
お通しは山ウドの酢みそ和え。
春がやってきた、そう感じさせてくれる一品。まずは麦酒をいただきます。
次は、笹ダケの煮物。シャキシャキ感が残り、麦酒にもよく合います。
ヤリイカの刺身
甘みのあるヤリイカ。そろそろ日本酒に移行します。
メジマグロの刺身
本鮪の幼魚。サッパリとした味わいです。
山ウドの天ぷら
酢みそ和えとはまた違った、旨みがあります。
コシアブラの天ぷら
何ともいえない香ばしさ、僅かな苦み。まさに山菜の女王です。
ミズの漬け物
ミズは青森、秋田、山形などで好んでたべられる山菜で、ウワバミソウともよばれています。こちらの漬け物、塩加減が絶妙。当然、日本酒によく合います。
〆はネマガリダケ（チシマササダケ）焼き
新鮮なネマガリダケだからこその料理。皮ごと焼いたネマガリダケは、僕も大好きです。味噌、塩、マヨネーズなどいろいろな食べ方がありますが、今回は塩でいただきました。
こちらの山菜は全て、店のご主人が自ら獲りに行かれたものです。店内にはいろいろな山菜の写真も展示されています。山菜好きにはたまらないお店です。
居酒屋 ますや
青森市古川1-18-6