前回のとうぎょう編に続き、今回はevie編です。
イベント開催日の数日前の夜、予約の確認をするためにevieにお邪魔しました。
お客さんも少なくなり、そろそろ麺匠とうぎょう 小泉店主さんも来ると聞き、しばらく待ちます。
白ワイン
ブーズロン アリゴテ ドメーヌ ア エ ペー ド ヴィレーヌ 2009
ブルゴーニュの辛口の白。
深夜の特製タパス5種
和のテーストも感じるアスパラソバージュと魚介類、隣はイチゴを使用した一品
青森県産の本鮪
赤身の旨みがたまりません。
青森県産ウニ
日本酒にも合いそうです。
自家製ピクルス
仔羊のサラダ
燻製の風味も感じる温かい仔羊。野菜は冷たく。ディルのアクセントも効いています。
エシェゾー ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ 2007
美味しそうです。小泉店主も到着しました。
いよいよ、深夜の試作が開始。
最終調整の作業
仲の良い2人です
麺料理、肉料理の試作
昨年、青森県産魚のコースをお願いした際に、陸奥湾産トゲクリガニのビスクをいただきました。今回は、このビスクにとうぎょうの和のスープを加えたラーメンを出すとのことで、最終試作です。
次回はいよいよ当日の記事です。
＜つづく＞
イベント開催日の数日前の夜、予約の確認をするためにevieにお邪魔しました。
お客さんも少なくなり、そろそろ麺匠とうぎょう 小泉店主さんも来ると聞き、しばらく待ちます。
白ワイン
ブーズロン アリゴテ ドメーヌ ア エ ペー ド ヴィレーヌ 2009
ブルゴーニュの辛口の白。
深夜の特製タパス5種
和のテーストも感じるアスパラソバージュと魚介類、隣はイチゴを使用した一品
青森県産の本鮪
赤身の旨みがたまりません。
青森県産ウニ
日本酒にも合いそうです。
自家製ピクルス
仔羊のサラダ
燻製の風味も感じる温かい仔羊。野菜は冷たく。ディルのアクセントも効いています。
エシェゾー ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ 2007
美味しそうです。小泉店主も到着しました。
いよいよ、深夜の試作が開始。
最終調整の作業
仲の良い2人です
麺料理、肉料理の試作
昨年、青森県産魚のコースをお願いした際に、陸奥湾産トゲクリガニのビスクをいただきました。今回は、このビスクにとうぎょうの和のスープを加えたラーメンを出すとのことで、最終試作です。
次回はいよいよ当日の記事です。
＜つづく＞
レストランevie
青森市本町5丁目3-1 コーポ高光1階
電話 017-776-2207
17:00～22:00
日曜祝日定休
（参考）
evie × 麺匠とうぎょう コラボ vol.3 序章 とうぎょう編
evie×麺匠とうぎょうコラボイベント vol.2 後編
evie×麺匠とうぎょうコラボイベント vol.2 前編
evie × 麺匠とうぎょう コラボイベント
evie×塩谷魚店×田向商店×酒舗たかはし 青森の旬の魚介類と日本酒を楽しむ会
evieで赤い会合
evie×金子ファーム後編
evie×金子ファーム前編
evie×塩谷魚店 フレンチ×青森県産魚 ←勝手に企画
evie でカリフォルニアのピノと青森県産食材を
evie キノコ祭り＆豊盃 豊盃米 純米吟醸 ひやおろし
レストラン evie（エヴィエ）のお弁当
evieで男子会