函館国際ホテルから、五稜郭方面に雨の中移動しました。
沖縄出身の某バルレストランの若き料理長さんから紹介していただき、神戸方面からお越しの方々と一緒に訪問しました。
お通し
マグロの山かけ
冷たい生ビールでいただきました。
沖縄出身の某バルレストランの若き料理長さんから紹介していただき、神戸方面からお越しの方々と一緒に訪問しました。
お通し
マグロの山かけ
冷たい生ビールでいただきました。
イカのわた焼き
函館らしいスルメイカの内臓（わた）をイカの身の中に入れて焼いています。濃厚な旨みがあり、日本酒によく合います。
ゴッコ汁
ごっこは「ホテイウオ」という深海魚。青森では深浦町でよく獲れることで知られています。ごっごは体の下に吸盤を持ち、岩に張り付く不思議な魚です。体は軟らかく。唐揚げにすると全て食べることができます。鮟鱇のようにコラーゲンたっぷりの魚。卵も一緒に醤油で味付け。深浦で食べたものと同じ味付けです。体も温まります。
ホッケ焼き、活ヤリイカ、真つぶ（エゾボラ）の刺身、メインの天ぷらをいただきながら（すみません画像がありません）、何故か肉談義。肉の熟成は奥が深いです。そして、函館の夜は更けていきました。
天ぷら 天八
函館市本町34-3
17:00～24:00(23:30L.O.)
日曜定休