先月久しぶりに、鰺ヶ沢に行ってきました。前回の訪問は吹雪の日でした。
いつもと変わらぬお店ですが、水色の幟が翻っています。
お店は丼モノと、一皿ずつのおかず、ご飯、汁物、漬け物のセットというメニューになっています。魚はもとより、お米や醤油も鰺ヶ沢産にこだわるお店です。
魚の中卸が本業の滝和商店。魚を知り尽くしたお店の魚料理はどれも美味しそうです。
水色の幟の「新鰺ヶ沢名物ひらめのヅケ丼」はお刺身とタタキ風の2種。今回はお刺身にしました。
青森県の魚であり、鰺ヶ沢町の魚でもあるヒラメ。さまざまな料理が並んでいます。
炭火で焼かれる魚にも惹かれます。
お店の入口には鮮魚が。
形のよいそい、ヒラメ、ふぐの白子などが並んでいます。
初物の鰺ヶ沢産マイカのイカメンチ
串に刺さった独特の形状です。
ヒラメのヅケ丼 刺身
しっかりと味付けられた鰺ヶ沢産のヒラメ、胡瓜、海苔、生姜が載っています。
ヒラメの下の天日干しの鰺ヶ沢町赤石地区のご飯には海苔、タレ、胡麻が絡められていて、ヒラメのヅケとの一体感がなんともいえません。タタキ風の方も気になります。
鰺ヶ沢町にある長谷川自然牧場さんの放し飼い卵を載せることもできるそうで、そちらも気になります。
イカメンチ、ヒラメのフライ、無添加うに、イクラも購入。
無添加のウニ。新鮮で甘みがあります。
最後に炭火焼きのふぐの白子
とろける白子、日本酒が欲しくなります。
「ヒラメのづけ丼」は現在、鰺ヶ沢町内10ヶ所で味わうことができるそうです。
http://www.ajiiku.jp/dukedon.html
次回はどのヒラメのづけ丼にしようか迷います。
姉妹店 Cafe Chickがたきわの奥にオープンしたそうなのでこちらも気になります。こちらは夜のみの営業です。
http://www.ajiiku.jp/category/detail02_29.html
食事処 地魚屋 たきわ
鰺ヶ沢町大字本町199
TEL 0173-72-7531