0506 橋本直「汁」

最近、白菜と舞茸と缶詰のサバの水煮を一つの鍋にぶち込んで鶏がらスープで炊くのを簡単でよく作っている。言うまでもなく、この炊いた後に出る汁が最高だ。（中略）ラーメンを入れて煮込んでも美味しいし、雑炊も最高だ。チーズをかけてリゾットにするのも大いにアリ。（橋本直「汁」「波5月号」新潮社）