鎌倉・おざわ風のご膳

　　　　　　　　　最近食事のネタが無くて若干困っております

　　　　　　　　　あぁ～・・・今日は何を食べようかなぁー　　と悩んで、とりあえず今夜は

　　　　　　　　　鎌倉にある玉子焼きで有名なお店、「おざわ」のご膳をイメージして作ったら

　　　　　　　　　こんな感じに仕上がりました　　

本物の「おざわ」は確か明太子だったと思うのですが

無かったので梅干を代用　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私なりにがんばって作っただし巻き玉子ですが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あぁ、本物の「おざわ」の玉子焼きが食べたいな

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また近いうち鎌倉へ遊びに行こう！と計画中のMargaretです。

　　　　　　　　　　　(紫陽花が見頃の休日は混みそうなので、有休使って平日にネ！！)

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和牛ステーキ

　　　　　　　　　　　　　　今夜はちょっと贅沢に和牛ステーキのワンプレートごはんです

　　　　　　　　　　　　　　↑　上記の写真、実はちょっと食べかけ

　　　　　　　　　　　　　　なんか近頃デジカメの写りがパサパサしてるなぁ　と思っていたら

　　　　　　　　　　　　　　ISO　とかいうものが　HI　に設定されていたのが原因だったようで

　　　　　　　　　　　　　　オートに直して撮りなおしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　なるべく肉そのものの味を楽しむ為に味付けは簡単に。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　１月にハンガリーで買ってきた岩塩＆粒胡椒を使いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　焼き加減はミディアム。　本当はブランデーで蒸し焼きにすると

　　　　　　　　　　　　　　　　おいしいらしいのですが、あいにくウチにはブランデーというものが

　　　　　　　　　　　　　　　　無いので赤ワインで蒸し焼きにしました　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　付け合せにはじゃがいもを丸ごと１個使った　じゃがバター　

　　　　　　　　　　　　なんだかとても懐かしい味。　食べるの子供の時以来かもしれません。

　　　　　　　　　　　皮付きのじゃがいも・・・　　やっぱりシンプルなものが一番おいしく感じますね

　　　　　　　　　　　　必殺仕事人を観ながらビール飲み飲み、いただいたステーキワンプレートごはん

　　　　　　　　　　　　でした。　　(　時代劇、結構好きだったりするんです　　(ё_ё)ｷｬﾊ　)

　　　　　<今日の一枚>

真紅の薔薇は美しい。

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海老飯

　　　　　　　　　　　　　　今日は江戸時代のおかず帖に載っているレシピをご紹介　(^O^)/

　　　　　　　　　　　　　　素材そのものの味を活かしたシンプル且つヘルシーなお料理

　　　　　　　　　　 　　 　さすが、和食の原点です。　

　　　　　　　　　　　【材料】は、米と海老のみ。　かけ汁　は　出汁にしょう油と塩で味付けするだけです。

　　　　　　　　<作り方>

　　　　　　　　　　　　１．　お米は分量の水と合わせて普通に炊く。

　　　　　　　　　　　　２．　エビは背わたを抜き、塩を入れたひたひたの沸騰したお湯で茹でたら

　　　　　　　　　　　　　　　殻を除き、身をあらくほぐす。

　　　　　　　　　　　　３．　鍋に出汁を入れて煮立て、しょう油と塩で調味する。

　　　　　　　　　　　　４．　炊きたてのご飯にエビをのせ、熱いかけ汁をかけて緑のものを飾る。

　　　　　　　　　　※　出汁は、お味噌汁を作る時の出汁(昆布とかつお節など)です。

出汁は多めに作って後日のお味噌汁用に保存。

これがあるだけでとっても簡単に味噌汁が作れます。

　一年前に漬けた梅酒をちびちびやりながらいただきました

今日の料理の参考本。私のお気に入りの一冊です

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親子丼

　　　　

　　　　　　　今日の朝ごはん。　なかなか食欲旺盛です。

　　　　　　　　　　★　　親子丼

　　　　　　　　　　★　　ワカメのお味噌汁

　　　　　　　　　　★　　ナスの浅漬け

　　　　　　　　　　★　　麦茶

　　　　　　　宮古島の天然塩で作った浅漬けと、お味噌汁には先日江ノ島で買ってきたワカメを

　　　　　　　入れました。　　　コレがまた絶品！　獲れたての海の幸はやっぱり最高です

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ニラと納豆のお焼き

　　　　　　　　　　　　　ひゃ～　さっきはすごいカミナリでした

　　　　　　　　　　　　　私の住んでいる地域は、９時過ぎに一瞬停電に陥りました。

　　　　　　　　　　　　　ロウソクに火をつけようにも、真っ暗でライターも探せませんでしたけど

　　　　　　　　　　　　　元々キャンドルグラスやアロマが好きなので、常備してあるロウソクはいざと言う時に

　　　　　　　　　　　　　役に立ちそうです。　今はもう雨も殆ど降っていないですが、夏の日の夕立みたいで

　　　　　　　　　　　　　こういう天気は嫌いじゃありません　

　　　　　　　　　　　　　電気が消えた頃、テレビを観ながらちょうど一杯やっていた私・・・。

　　　　　　　　　　　　　今夜おつまみに作ったのはニラと納豆のお焼きです。

　　　　　　　　　　　　　上の写真はちょっと見た目悪いですかね・・・。

　　　　　　　　　　　　　レシピ本を見ながら作ったのですが、本の写真の出来上がりだとこんな感じ　↓

　　　　　　　　　　　　　見た目が違うのは、たぶん私が焦がしちゃったんだと思います(笑)

　　　　　　　　　　　　　　　　【材料】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　ニラ　　　　・・・・・　1/2束

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　納豆　　　 ・・・・・　1パック　(付いているタレも使う)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　カレー粉　・・・・・　大さじ2/1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　片栗粉　　・・・・・　大さじ1．5

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　酒 　　・・・・・ 小さじ1

　　　　　　　　　　　　　　　　(ソース)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　マヨネーズ　　・・・・・ 大さじ3

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　粒マスタード　・・・・・ 大さじ1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　白コショウ　　 ・・・・・ 少々

　　　　　　　<作り方>

　　　　　　　　　１．　ニラを細かく切って軽く茹で、粗熱を取ります。

　　　　　　　　　２．　ボウルに(ソース)以外の材料を全て混ぜ合わせます。

　　　　　　　　　３．　フライパンに油をひいて、ハンバーグを作るように平らにして両面焼きます。

　　　　　　　　　４．　別に、(ソース)を混ぜ合わせて焼きあがったお焼きに付ければ完成です。

　　　<今朝の散歩の一枚>

　　　　　　青々していて、夏を間近に感じます。

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