チーズ入り荒挽きフランク。

以前からスタッフの間で「チーズ入りの腸詰が食べたい」・「荒挽きの腸詰が食べたい」など、リクエストがあり遊び半分で試作を始めたのが８月の終わり頃だったと思います。


香辛料と肉の配合・塩分・チーズの量などを変えながら４回ほど試作をしました。


頭の中にあるイメージと実際に出来あがってくる製品のギャップが新製品を作る時の楽しい部分でもあり、頭を悩ませる部分でもあります。


ただチーズが入っている商品を作るなら何も考えずに出来てしまうんですが、今回は自分の中で試してみたいことがいくつかあったので作っていて楽しかったです。


１回目・２回目は失敗と言っていいでしょう・・・


３回目あたりからイメージが固まってきて、完成形が見えてきた気がします。


すでにノイ・フランクには「ケーゼヴルスト」と言うチーズ入りの商品があるので、この商品とは全く違った形の商品を作らなければなりませんでした。


最初は社長から「チーズの入った商品が２つもいらない」と反対されたりして商品化が難しそうでしたが、１０月から始まる「オクトーバーフェスト」のスポット商品として採用となりました。


レストラン側からは「チーズ入り」スモークハウス（工場）からは「荒挽き」とリクエストがあったので結果的には両方のリクエストに応えられたかな？


今回のチーズ入り荒挽きフランク（仮）は店頭での販売はありません。


レストランで開催中のオクトーバーフェスト限定なので是非レストランまで足を運んでいただければと思っております。


自分で作っておいてこんなことを言うのはどうかと思いますが、美味しいです。


そして、ビールとの相性も良いと思いますよ。


レストランのメニューにはどこにも「限定」とか「オクトーバーフェスト用」とは書いていないようですが今月いっぱいの「限定商品」なのでお早めに。


ドイツビールと熱々のソーセージで一杯いかがですか？


スタッフ一同、ご来店をお待ちしております。