スーパーで足りない食材を買ってきて調理開始です。
まずは野菜をカット。
自分の場合はキャベツに食感が残るように少し大きめに切ってキャベツの芯も一緒に入れます。
他の野菜は細かくカット。
野菜は塩揉みしておきます。
塩揉みした野菜は水をしぼってから肉と混ぜます。
大葉だけは塩揉みしません。
肉を練るときに調味料をお好みで。
今日は塩・コショウ・鶏ガラスープの素・ニンニク・オイスターソース・ごま油・酒を目分量でバランスを見ながら投入。
しっかり練らないで、ふわっとした感じに練り上げます。
タネができたら包む。
本当なら彼女の仕事なんですが・・・
彼女は今日フラのレッスンでいないので自分でやりました。
後は焼くだけ。
油をひいたフライパンを温めて餃子を並べる。
焼き色が付いたら２００ｃｃくらい水を入れて蓋をする。
ジュ～という音がパチパチと変わったら蓋を開ける。
仕上げにフライパンの淵からごま油を入れて香りを付けて完成。
フライパンにお皿をかぶせてひっくり返しました。
ちょっと焦げましたがそこはご愛敬と言うことで・・・
味はバッチリでしたよ～
美味しくいただきました。