畑の鷹の爪が色付いてきたので、いくつか収穫しました。
いつもは乾燥させて、時々お料理に使うのですが、今回は沖縄の万能調味料「コーレーグース」もどきにチャレンジ。
確か沖縄の飲食店に入ったら、テーブルに置いてあったはず。
素手は心配なので手袋をしてヘタヲチョキチョキ✂️焼酎と少量のお酢に漬けておくとできるらしいのですが…
やはり島唐辛子でないとあの辛さはでないそう。そこまで辛くなくて良いので、そこそこ雰囲気が出るといいなと思ってます。
オリーブオイルに漬けてペペロンチーノ等に、という方法もあるので、次の収穫はそれにチャレンジです😊