昨日は金沢キッチンさんでのお料理教室。
この時期の旬の山菜をメインにしたお料理です。
蓬入りのパンの作り方も教えてもらいましたが…
こんな手の込んだ作業は私には無理💧
でも蓬蒸しパンならできそうです。
他に、こごみの胡麻和えや菜花の酢味噌和え、どれだけでも食べられる春キャベツの華風サラダ。
メインの白身魚の餡掛けも優しいお味。
今まで畑の隅っこで、日の目を見なかった三つ葉や蓬の活用の仕方がわかり、さっそく使ってみようと思います。
旬の物を食べること、特に春は冬に溜め込んだものをデトックスするチャンスですね。