こぼれ種から今年はいろんなところから青紫蘇がニョキニョキ。どんどん大きくなり、放置しておくと後が大変なので、こまめにカットしています。
ジェノベーゼを作って冷凍したけれど、次々と茂ってくるので、ふりかけを作ってみました。
ネットでは、微塵切りにして電子レンジで乾燥させる方法と、フライパンで煎る方法が出ていましたが、なるべくレンジは使いたくないので、ギリギリまでフライパンで水分飛ばし、最後はレンジで。
大きなボールあんなにたくさんあった葉っぱが！
良質のお塩と混ぜてご飯にかけると、ご飯が止まらない。
ちりめん山椒も作りジプロックに。
少しずつ、出発に向けて準備です。