料理が苦手で忙しいママも
１５分で子どもが喜ぶ健康ご飯！
食×心×時間の見直しで
ママのイライラを笑顔に変える
料理教室omusubi（おむすび）
伊藤真奈美です。
初めての方はこちらをご覧いただけると嬉しいです
＞＞＞自己紹介
「コンソメ不使用で作る絶品スープ
&出汁パック不要！
天然出汁でごちそう級のお味噌汁」
レッスン第２回を開催しました。
今回は小学１年生の女の子も
ママと一緒にお越しくださいました。
ママのお悩みは、
①お子さまたちが
なかなか味噌汁を飲んでくれないこと。
②料理の味が決まらなくて
つい顆粒コンソメを使ってしまうこと。
でも、今回教室で作ったお味噌汁は
お子さんに大好評～
一口味見してもらった段階から
「美味しい～！もっと飲みたい！」
とおかわりをリクエストしてくれました
子どもがお味噌汁が苦手
っていうとき
理由は大きく３つあるんですが、
それを解消したら、
味噌汁を食べてくれるようになる
可能性は高いです
そして、お次はコンソメ不使用スープ。
これには、
ママがびっくりしてくださいました！
「味付け、
塩だけでしたよね！！！」
「すごーーい！！美味しい～～～！！」
「家で作るのと全然違います！！」
美味しいって感動していただけて
よかったです
このスープの作り方には
素材の旨味を引き出す方法の
エッセンスが
凝縮されています。
これがわかったら
スープだけじゃなくて
他の料理でも
応用が効くようになります。
料理がうまくなりたいとか、
レパートリーを増やしたい
という人が
本当に知った方がいいのは
レシピではなくて
レシピ以前のコツです。
なので私は
レシピを重視していません。
レッスンでは
目安としてレシピはお渡しするけれど
それはその時々によって
変わってしまうものだから。
例えて言うと、
道を覚えるときに
その時たまたま道に止まってたトラックを
目印にするようなものです。
トラックがいなくなったら
もうどこで曲がったのか
道わからない、、、
レシピの分量とか時間なんて
食材の素材の水分量や
新鮮か日が経っているか
旬の素材でも
出始め(走り)の頃の柔らかいものなのか
そろそろ旬が終わりを迎える
名残の時期のものなのかによって
変わるもの。
火力が違ったら
加熱時間だって全然変わってきます。
レシピだけを頼りに
同じ味を再現するってまず無理。
だったら
レシピ自体にあまり意味ないですよね。
私のレッスンでは
レシピの数字に頼らない、
分量や時間に頼らない、
本当に素材の旨味を引き出すコツや
その見極め方こそお伝えします。
そしたら
いつでもどんな環境でも
再現できる力になるから。
そして、今回のレッスンでは
コンソメ不使用スープを応用して、
ルウ不使用カレー、ルウ不使用シチュー、
ミートソース、グラタンなどへ
アレンジする方法もお伝えします。
本当に
あらゆる料理に応用できる基本が
このスープに詰まっているので
応用が効くようになるんです。
レッスンは、
対面または動画レッスンで
ご受講いただけます。
対面レッスンは
8月23日が満席となり、
29日が残２席となりました。
時間は10:30~13:00
(終了時間は目安です)
オンライン無料相談会
(8月末で終了)
オンラインでご相談希望の方は
８月までにぜひご利用くださいね
９月からは麻布十番教室での
ランチ付きお悩み相談会と、
オンラインでのグループ相談会を
随時開催していきます。
こんなお悩みありませんか？
✅料理が苦手、毎日の食事作りが苦痛
✅毎日の献立を考えるのが憂鬱
✅何を食べさせたらいいかわからない
✅子どもが小さいので、家事が進まない
✅子どもが食べてくれなくてイライラ
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✅子どもが癇癪を起こしやすい、メソメソする
✅子どもがすぐ病気をし、病院通いが多い
✅便秘、花粉症、アトピー、喘息、鼻炎、湿疹がある
✅お菓子がやめられなくて、体調が悪い
✅イライラしやすい
✅生理不順、生理痛、生理前がつらい
✅眠い、朝起きられない、疲れやすい
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食×心×時間の見直しで
すべて解決できます！
どんな食事をすれば
体の不調がなくなり、
心まで安定し、穏やかになるのか、
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