みなさん、こんにちは
料理が苦手で忙しいママも１５分で子どもが喜ぶ健康ご飯！
食×心×時間の見直しで
イライラママの毎日を笑顔に変える
料理教室omusubi（おむすび）
伊藤真奈美です。
初めての方はこちらをご覧いただけると嬉しいです
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おかげさまで
ブログのフォロワーが
1000人を越えました
感謝を込めて
LINE@のお友達のみなさまから
ご要望の多かった
「簡単な天然出汁の引き方」
を
12日(金)の19:00に
LINE@からプレゼント
させていただきます
ついでに、
インスタグラムのフォロワーさんも
800人を越えていました。
よかったら
こちらもフォローしてくださいね
インスタのURLって
よくわからないので、、、
omusubi.kitchen
で検索してみてください
そして、
先日LINE@の皆さんに
市販の出汁パックや
顆粒コンソメの添加物について配信したら
すごくたくさんの方から
メッセージやお悩みや質問を
いただいたんです。
🌀天然出汁のとり方を知りたいです
🌀子どもに毎日味噌汁を飲ませたいけれど
飲んでくれなくて
🌀野菜や肉だけでは味が決まらないので
コンソメや中華スープの素を
つい使ってしまいます
🌀無添加の出汁パックやコンソメを
選んでいるから、それでいいと思ってました！
などなど。
皆さんもありますか？
お子さんが小さいご家庭だと特に
無添加の出汁パックやコンソメを選んでいる
というママは多いですよね。
でも、
無添加って
本当に無添加かどうか怪しいものもあります。
日本の食品衛生法では、
食品添加物が使われていたとしても
表記しなくてよい例外もあるんです。
詳しくはこちらの資料の
「表示の省略」という項目をご覧ください。
それに、
仮に本当に食品添加物が無添加でも
出汁パックの原材料表記を見ると
かつおエキス、昆布エキス、
などと書いてあること、よくありますよね。
なんだろう？と思いませんか？
家庭のキッチンにそういうのありますか？
たとえば、かつおエキスって
原材料はかつおなので天然素材なんですが
その抽出方法が化学的だったりするんです。
通常、家では出せないほどの
かつおの濃厚な旨味を抽出するって
やはり不自然なやり方になりますよね。
安全性云々はよくわかりませんが、
そこまでして濃厚な旨味を加えないと
旨味を感じられないほど
鈍くなった現代人の味覚ってどうなんだろう？
こういう○○エキスが
無添加をうたう出汁パックにも、
おせんべいや、
お好み焼き粉などの粉ものなどにも、
その他、ありとあらゆる調味料などにも
使われています。
濃厚な旨味が感じられた方が
美味しいと感じますからね。
その味に慣れちゃうと
家庭で普通に作る天然素材の出汁じゃ
旨味が感じられにくくなってしまうんです。
そしたら、
ずっと出汁パックを買い続けないと。
ずっと調味料を買い続けないと。
(ポン酢とかドレッシングとかめんつゆとか)
あんまり添加物にこだわると
添加物大国の日本では
食べられるものがなくなって
苦しくなるだけなので
こだわりすぎるのもどうかと
私は思っていますが
(食品添加物ゼロで暮らすことなど
現代社会では不可能なので
取っても出せる体を作る方が大事です)
家庭で普通に手にはいる
普通の材料で作った料理を
美味しいと感じられる味覚があれば
そういうエキスは別にいらないですよね。
不自然なものをなるべくとらないって
健康な体を作る上ですごく
大切だと思うんですね。
子どもにもそういう自然なものを
美味しいと思える味覚を育ててあげたら
「ジャンクフードはダメ！」
とか言わなくても
自分で食べたとき、
あれ、これなんかおかしいなって
違和感を感じられる舌が育ちますよ。
ということで、
♥️天然出汁の引き方
♥️こどもが喜んでおかわりする味噌汁の作り方
♥️コンソメ不使用で旨味を出す方法
を対面レッスンと動画レッスンで
お届けすることにしました
動画レッスンは
お好きなときに
ご自宅で何度もご覧いただけますが
麻布十番教室での対面レッスンは
７月下旬～８月に開催したいと思います。
詳細は12日(金)に
LINE@から先行でお知らせしますので
もう少しお待ちください
まだLINE@にご登録でない方は、
ぜひこちらからご登録くださいね。
https://line.me/R/ti/p/%40hvl0494z
または＠ｈｖｌ０４９４ｚで検索ください。
（＠をお忘れなく）
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