みなさん、こんにちは
子どもの意欲をグングン伸ばす
東京港区の親子料理教室omusubi
伊藤真奈美です。
初めての方はこちらをご覧いただけると嬉しいです
omusubiを始めた思いはこちらに綴っています
先日、
買い物に行っても
何をどのくらい買えばいいのかわからない
というお悩みを
立て続けにお二人のママからお聞きしました。
なので、ご参考になればと思い
私の場合をシェアしますね。
体も心も健やかになる
バランスの整った食事の目安として
まごわやさしい、というのがあります。
ま=豆、豆腐、納豆、味噌
ご=ごま、ナッツ
わ=わかめ、海藻類、
や=野菜
さ=魚、しらすやじゃこなどの小魚
し=椎茸、きのこ類
い=いも類、かぼちゃ
の頭文字をとったものです。
これらの食材が揃うようにすると、
自然とバランスのとれた食事になりますよ、
という指針です。
野菜は、
赤(トマト、人参、パプリカなど)
緑(小松菜、ほうれん草、ブロッコリー、いんげん、絹さやなど)、
白(大根、れんこん、たまねぎ、白菜、キャベツなど)
の色が揃うように、旬のものを選びます。
赤、白、黄色、緑、黒の五色が
全部入るように考えて調理すると、
自然と栄養バランスもよくなるし、
お弁当でも、おうちのご飯でも
彩りもきれいになり、おいしそうに見えます。
わかりやすいように
私が今日買ったものを例にすると、
ま=豆腐、納豆、ひよこ豆
ご=ごま、アーモンド
わ=わかめ、青のり
や=トマト 、人参、パプリカ(赤)、ほうれん草、きゅうり(緑)、玉ねぎ、なす(白)
さ=しらす、かつお
し=しめじ、まいたけ、エリンギ
い=じゃがいも、かぼちゃ
+鶏肉、豆乳も買いました。
あとは、乾物は常備するようにしています。
ひじき、切り干し大根、高野豆腐、
干し椎茸、乾燥わかめ、あおさ、春雨、など。
これで、わが家の場合は
４～５日くらいは買い物不要。
(私と5歳の息子と１歳の娘の３人分です。
夫は朝しかいないし、
朝はご飯と味噌汁+簡単な一品なので)
お肉、魚、卵って
毎日食べなければいけないものではないので
(私は特にお肉が消化の負担になるし、
子どもたちもそこまで肉を食べないので)
そんなにたくさん買いません。
１回の買い物で
肉か魚のどちらかひとつを入れる程度。
日曜日は夫が夕食も一緒に食べるので
そのときが肉メインになることが多いです。
男性はお肉好きですよね。
(最近になってようやく息子も
肉が消化できるようになってきたようで
前よりは肉好きになってきました)
幼児の食事、女性の食事、男性の食事って
当然ですが好みも違うし、
体に合うものも違うし、
必要な量も栄養素も違います。
私と子どもたちだけなら
そんなにがっつり肉メニューはいらないけど
夫はそれじゃ満たされない。
夫が唯一家にいる日曜日は、
夫の食べたいもの優先で
何を作るか考えるようにしています。
それ以外の日の夕食は
私と子どもたちだけなので野菜中心で、
味付けも子どもたちの消化の負担にならないような薄味だったり、
離乳食に取り分けしやすいような
シンプルなものにしています。
今日は、お店で見たら鰹が美味しそうだったので
私はかつおのタタキ、
息子にはかつおステーキ、
娘にはそれを出汁で煮て味を薄めて
しっかり火を通したものをあげました。
あとは
塩もみ人参とキャベツとあおさを入れた
米粉のチヂミを焼いて
かぼちゃをオイル蒸ししてサラダに。
夕食の準備と同時に
きのこ類を塩とオイルでソテーして、
かぼちゃを蒸すついでに人参も。
きのこのソテーはスープに入れたり、
大根おろしを加えてみぞれ和えにしたり、
オムレツの具にしたり、
肉や魚や野菜の一品に添えるあんかけにしたり。
かぼちゃと人参は明日の朝、豆乳ポタージュに。
トマトは湯剥きしておいて、
半分はなす、パプリカ、玉ねぎ、鶏肉と
カポナータ。
あと半分はトマトソースにしようかな。
ざく切りして、しらすや大葉と
さっぱり食べるのもいいかも。
いま、わが家のベランダには
大葉とバジルがわさわさ成育中。
料理にちょっと使いたいときに
息子に頼むと喜んで摘んでます。
香りがよくて幸せ。
ほうれん草はゆでて出汁浸しに。
ゴマ和えにしたり、そのままお浸しで食べたり
ソテーしたきのこを加えても。
じゃがいもは蒸しておいて、
半分は鶏肉と玉ねぎと豆乳グラタンに。
あと半分は、、、未定です。
こんなの食べたいなぁというメニューを
１、２品くらい思い浮かべながら
いるものを買うこともあるし、
お店で見て、
これ作ろうかなと決めて買うこともあります。
買ってきたら、
使い回しができる形に下ごしらえをして
その日の気分で何にするか決める。
私はそんな感じで
買い物～下ごしらえ～調理をします。
何を買ったらいいかわからない、
というお悩みのある方のご参考になれば嬉しいです。
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