Belgian Beer Auberge OMUS通信 -53ページ目

Belgian Beer Auberge OMUS通信

福島県猪苗代にある世界で唯一ベルギービールと鉄板焼フレンチのマリアージュ宿OMUS(オムス)                                    オーナーシェフ亜門君ネタ     

今年至る所で流行って?いる

ゴーヤきゅうりなどの


グリーンカーテン


オムスでも2箇所に設置してあります


1箇所はさすが多年草

昨年植えて今年も春先からぐんぐん伸びてきた


ホップ


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雄株なので葉っぱだけかと思っていたら

今年は


俗にいうホップらしきものが大きくなってきました

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ツルもあっちへ行ったり

こっちへ来たりと

一番長いもので4mはあります

夏の終わりまでには

いったいどれだけ長くなるのか?

ホップの実の成長とともに

楽しみ楽しみです


さてもう一箇所は

今年新設したダイニング脇です

こちらには

3種植えましたが

残念ながらゴーヤは2回とも枯れてしまい・・・

一番元気で3mほどに成長したグリーンちゃんは

名前がわからなく・・・・


でも

きゅうり

も元気に育ってます

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今日は大きくなった

2本を収穫予定です
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もろきゅう味噌で

ベルギービール!

夏味満載ですな

7月18日

猪苗代で一番熱い場所!だった

そう


「料理の鉄人 at 猪苗代」


あれから3日

本日の猪苗代は寒いです

あれだけ熱いイベントの反動ですかね?


現在15℃

今日は羽毛布団がほしいですね


黒沢鉄人

会津地鶏水炊き 深山の幸彩々 こめらの頃の思いで
虹鱒と夏野菜の冷やしぶっかけめし ねばねばとろとろ
会津名物車麩のブリュレ ブルーベリーと桃のソース


田代鉄人

会津地鶏のちらかし
ニジマスのばってら たか風
焼きなすのすーぷ固め 夏野菜のおかざり


丹野鉄人

虹鱒のべっぴん盛り 虹鱒、福島県産野菜、フレッシュモッツァレラのタルタル 自家製ラー油仕立て
会津地鶏の軽いコンフィ ブルーベリーとバルサミコのソース
トウモロコシのパンナコッタ トマトのジュレをのせて


わたくし亜門君

会津地鶏のカルボナードフラマンドル風
虹鱒の燻製 ソースオランデーズレフォール風味
3種類の粉のパン
ベイクドチーズケーキ ブルーベリー風味で
焼き桃のエスプーマブルーベリーヨーグルト仕立て
カシスとブルーベリーのギモーブ
会津地鶏の卵のクレームブリュレ
トマトとじゅんさいのジュレ

なでしこJAPAN


世界一に感動しつつ


「料理の鉄人 at 猪苗代」


今回も大変盛り上がりつつ

無事閉幕いたしました


とにかくほっとしました


画像が出来次第投稿したいと思います



なんだかんだ
まだ終わらず
はて
明日無事料理は完成するのか
いい緊張感
嫌いじゃないね
福島産磐梯和牛をメインで使っていましたオムスですが
当面の間
他県産黒毛和牛に変更いたします
一日でも早く磐梯和牛が使える日が来る事祈ります

料理の鉄人・・・

メニューが決まらない・・・

決めたはずが・・・

また修正!?

生みの苦しみ・・・

久々苦悩しております

あと3日

寝れない日々が・・・続きます

いよいよ来週に迫りました


第2回「料理の鉄人 at 猪苗代」


本日正式に


4人の鉄人&使用食材が決定しました


まずは今回の使用食材です


 

会津産地鶏肉、卵        会津坂下町 ガイズ信 

http://gaizusin.web.fc2.com/


 虹鱒              猪苗代町 小田養魚場 

http://tsuribori.bandaisan.jp/


 米粉              猪苗代町 志賀米店    

 

 ブルーベリー          猪苗代町 宇川クリーンファーム 

                  http://homepage3.nifty.com/ukawa-tomato/


 野菜(伊達男野菜)       桑折町 

                 http://ameblo.jp/omus/entry-10479816968.html


 桃               桑折町

 

 じゅんさい           北塩原村

 

 ホースラデッシュ(西洋わさび) 猪苗代町

その他当日持込物もあり










黒沢俊光     猪苗代町   和食「喜春」


http://www.ki-shun.jp/


丹野大輔     福島市    鉄板焼「銀乃重」

                   http://sukesuke2001.jugem.jp/



田代孝利     東京西麻布  鮨処「たか」

                   http://nishiazabu-taka.com/


佐藤貴孝     猪苗代町 オーベルジュ

「ベルジアンビアオーベルジュオムス」                         

                             http://www.nobeer-nolife.com/


今回は和食、鮨、そして鉄板焼が2名(亜門君も一応・・・)

残念ながら紅一点の華やかさがありませんが


総合司会がなんと

前回鉄人として参加していただけました


大久保鉄人


が参戦いたします


前回の鉄人を経験しているだけに

素敵な司会進行が期待できます

さて

今回はどんな熾烈な戦い・・・

いやいや

美味しい勝負になるか!


乞うご期待